Τηγανητό χοιρινό με πάπρικα και βραστό ξινολάχανο με μήλα
Ψήφοι: 1
Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 1184 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.
Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 9 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 23 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 1184 mg, ζάχαρη 15 ΣΟΛ.
Ένα γρήγορο και νόστιμο πιάτο γερμανικού στιλ για ένα δείπνο τις καθημερινές. Λεπτές, φυσικές χοιρινές μπριζόλες τηγανίζονται για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε γεύση πασπαλίζοντάς τες με πάπρικα πριν το τηγάνισμα. Το βραστό ξινολάχανο με κρεμμύδια, μήλα και σπόρους κύμινου είναι ένα τέλειο συνοδευτικό πιάτο. Στραγγίζεται καλά, τηγανίζεται στο τηγάνι και στη συνέχεια σιγοβράζει σε ένα μείγμα από ζωμό κοτόπουλου και αφιλτράριστο, άγλυκο χυμό μήλου. Η ξινή γεύση και η ζουμερότητα του ξινολάχανου, μαζί με το ελαφρύ άρωμα μήλου, ταιριάζουν υπέροχα με το ψητό χοιρινό. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκα μυρωδικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 2 τραγανά μήλα (όπως Gala, Cameo ή Golden Delicious), κομμένα σε λεπτές φέτες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- 450 γρ. ξινολάχανο, πλυμένο και στυμμένο
- 0,5 φλιτζάνι μηλίτη (μη φιλτραρισμένος χυμός μήλου χωρίς ζάχαρη)
- 0,5 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
- 8 λεπτές φυσικές χοιρινές μπριζόλες (περίπου 0,7 κιλά)
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: βούτυρο, μήλα, κρεμμύδια, κύμινο, ξυνολάχανο, μηλίτης, ζωμός κρέατος, χοιρινό φιλέτο, πάπρικα, μαϊντανός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε τα μήλα, το κρεμμύδι, τους σπόρους κύμινου, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μήλα να αρχίσουν να ροδίζουν γύρω από τις άκρες, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το ξινολάχανο και μαγειρέψτε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το μηλίτη και το ζωμό κοτόπουλου και αφήστε το να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και το κρεμμύδι, περίπου 8 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, πασπαλίστε το χοιρινό με πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σε ένα ξεχωριστό μεγάλο τηγάνι, λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Τηγανίστε το χοιρινό σε δύο δόσεις μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Σερβίρετε το χοιρινό με βραστό ξινολάχανο και πασπαλίστε με μαϊντανό.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
