Αρέπα γεμιστή με τυρί
Ψήφοι: 14
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Οι αρέπας, μια παραδοσιακή κολομβιανή πίτα, φτιάχνονται από ειδικό αλεύρι καλαμποκιού που βράζει σε νερό και στη συνέχεια στεγνώνει πριν ζυμωθεί σε ζύμη με αλάτι και ζεστό νερό. Οι αρέπας τηγανίζονται σε τηγάνι με φυτικό λάδι και σερβίρονται με οποιοδήποτε γεύμα αντί για κανονικό ψωμί. Αυτή η συνταγή περιγράφει λεπτομερώς πώς να φτιάξετε αρέπας γεμιστές με μοτσαρέλα, αλλά μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με άλλα τυριά ή να τηγανίσετε απλές αρέπας, στη συνέχεια να κόψετε το πλάι πριν το σερβίρετε και να γεμίσετε την προκύπτουσα τσέπη με οποιαδήποτε γέμιση της επιλογής σας, όπως τηγανητό κιμά, πουρέ φασολιών ή λαχανικά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 φλιτζάνια ημιπαρασκευασμένο λευκό αλεύρι καλαμποκιού
- 100 γρ. ημιαποβουτυρωμένη μοτσαρέλα, κομμένη σε 8 κύβους
- 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι, ή όσο χρειάζεται
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι καλαμποκιού, τυρί μοτσαρέλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε στους 175°C.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2,5 φλιτζάνια χλιαρό νερό και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε σταδιακά το κορν φλάουρ στο νερό και ζυμώστε με τα δάχτυλά σας μέχρι να γίνει μια μαλακή, υγρή ζύμη.
- Πλάστε από τη ζύμη 8 μπάλες στο μέγεθος μιας μπάλας του γκολφ και ισιώστε την καθεμία σε ένα μπιφτέκι πλάτους περίπου 12 εκ. και πάχους 0,5 εκ.
- Τοποθετήστε έναν κύβο μοτσαρέλας στο κέντρο κάθε πίτας. Διπλώστε τη ζύμη πάνω από το τυρί, φροντίζοντας το τυρί να είναι πλήρως καλυμμένο και σφραγισμένο εσωτερικά. Πλάστε ξανά την πίτα σε μια πίτα πλάτους 7 εκ. και πάχους 1 εκ.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λαμπυρίσει. Τηγανίστε τις τορτίγιες καλαμποκιού σε δόσεις μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά από κάθε πλευρά (θυμηθείτε να ξαναζεστάνετε το λάδι για κάθε νέα δόση). Μεταφέρετε τις τορτίγιες σε μια σχάρα τοποθετημένη σε ένα ταψί με χείλος και ψήστε μέχρι οι άκρες να γίνουν τραγανές και χρυσαφένιες, περίπου 10 λεπτά.Όταν οι αρέπας κρυώσουν αρκετά για να τις πιάσετε, κόψτε μια τρύπα στο πλάι με ένα λεπτό οδοντωτό μαχαίρι, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τα πλαϊνά της αρέπας. Σκουπίστε το μαχαίρι ανάμεσα στις τομές για να αφαιρέσετε τυχόν κολλώδες καλαμπόκι. Γεμίστε τις αρέπας με όποια γέμιση θέλετε, όπως τηγανητό κιμά, αβοκάντο και φασόλια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
