Αυγά Benedict με χοιρινό μπρεζέ

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ όμορφα αυγά ποσέ, δοκιμάστε τη μέθοδο της Sunny Anderson. Τα αυγά βγαίνουν τέλεια με την πρώτη φορά. Και για το σάντουιτς της, η Sunny χρησιμοποίησε χοιρινό αντί για ζαμπόν και πρόσθεσε μια φέτα ψητή ντομάτα. Η εκδοχή της στο κλασικό σάντουιτς του δίνει μια νέα γεύση που σίγουρα θα λατρέψει όλη η οικογένεια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Ντομάτες

8 φέτες ντομάτας, πάχους 1 εκ.
Ελαιόλαδο για ράντισμα
νιφάδες πιπεριάς τσίλι, ανάλογα με τις ανάγκες

Σάλτσα

0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα adobo

Συνέλευση

2 αγγλικά muffins, κομμένα στη μέση και ελαφρώς φρυγανισμένα
1 και 1/4 φλιτζάνια ζεστό βραστό χοιρινό
4 αυγά ποσέ
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, αυγά, ψωμάκια για σάντουιτς, ντομάτες, σάλτσα adobo

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

ΝτομάτεςΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό αλουμινόχαρτο.

Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στο προετοιμασμένο ταψί, ραντίστε με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ψήστε μέχρι οι ντομάτες να ροδίσουν ελαφρά και να ζαρώσουν από πάνω, για 15 έως 20 λεπτά.
ΣάλτσαΣε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα, τη μαγιονέζα και τη σάλτσα adobo.

Τοποθετήστε τα μάφινς με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω σε ατομικά πιάτα. Προσθέστε από πάνω φέτες ντομάτας, βραστό χοιρινό, ποσέ αυγά, περιχύστε με τη σάλτσα και πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Ποσέ αυγά

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε τουλάχιστον 10 εκατοστά νερό σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε. Σπάστε 1 αυγό σε ένα μικρό μπολ. Ψεκάστε μια κουτάλα με σπρέι μαγειρικής και ρίξτε το αυγό μέσα στην κουτάλα. Βυθίστε προσεκτικά την κουτάλα στο βραστό νερό, διατηρώντας το ακριβώς πάνω από τη στάθμη του νερού για να μην εισχωρήσει νερό στην κουτάλα. Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφριά λευκή μεμβράνη στην εξωτερική άκρη του αυγού, περίπου 1 λεπτό. Στη συνέχεια, βάλτε προσεκτικά την κουτάλα στο νερό με το αυγό. Σκουπίστε την κουτάλα και επαναλάβετε με τα υπόλοιπα αυγά. Μαγειρέψτε μέχρι να ασπρίσουν όλα τα ασπράδια. Βγάλτε τα αυγά με μια τρυπητή κουτάλα και στεγνώστε ταμποναριστά με μια χαρτοπετσέτα.

Αν μαγειρεύετε πολλά αυγά, μεταφέρετέ τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό αφού βράσουν και, όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, βυθίστε τα σε νερό που ακόμα βράζει για λίγα δευτερόλεπτα για να ξαναζεσταθούν.