Σολομός με κρούστα από σπόρους Chia και βραστό Bok Choy

Ψήφοι: 2

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 612, συνολικό λίπος 43 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 18 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 94 mg, νάτριο 1128 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Δείτε πόσο ευέλικτοι μπορούν να είναι οι σπόροι chia! Δεν αποτελούν πλέον απλώς μια πολύτιμη προσθήκη σε επιδόρπια και ποτά. Σε αυτή τη συνταγή, τα φιλέτα σολομού καλύπτονται με μια κρούστα από σπόρους chia και τηγανίζονται μέχρι να γίνουν εξαιρετικά τραγανά. Σερβίρετε με σοταρισμένο bok choy σε σάλτσα σόγιας με σιρόπι σφενδάμου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα (180 γρ. το καθένα)
1/4 φλιτζάνι μουστάρδα Ντιζόν
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα Sriracha
1/3 κουταλιά της σούπας μαύρους σπόρους chia
1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
4 μικρά ματσάκια bok choy, κομμένα στη μέση
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, λάχανο bok choy, σπόροι chia, σάλτσα σριράτσα, μουστάρδα Ντιζόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Ανακατέψτε μουστάρδα, Sriracha και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι και τρίψτε το ψάρι με το μείγμα.
Τοποθετήστε τους σπόρους chia σε ένα πιάτο και στη συνέχεια τοποθετήστε τους στο σολομό με την πέτσα προς τα κάτω, πιέζοντάς τους απαλά για να κολλήσουν οι σπόροι.

Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίστε τον σολομό, με τα σπόρια προς τα κάτω, σε δύο κομμάτια κάθε φορά, μέχρι να ροδίσει γύρω από τις άκρες και οι σπόροι να έχουν σφίξει και να σχηματίσουν κρούστα, περίπου 3 λεπτά για κάθε κομμάτι. Μεταφέρετε τον σολομό, με τα σπόρια προς τα πάνω, σε ένα ταψί. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ψηθεί, 6-8 λεπτά.
Σκουπίστε το τηγάνι. Ενώ ψήνεται ο σολομός, προσθέστε το bok choy στο τηγάνι μαζί με τη σάλτσα σόγιας, το σιρόπι σφενδάμου και 1/4 φλιτζάνι νερό. Σκεπάστε, αφήστε το υγρό να σιγοβράσει και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το bok choy, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το υγρό να μετατραπεί σε γλάσο, 4-6 λεπτά. Σερβίρετε τον σολομό με το bok choy.

Κατηγορίες: