Ιαπωνικά noodles φαγόπυρου με σολομό

Ψήφοι: 1

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 480, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 43 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 1154 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Τρυφερό φιλέτο σολομού, λαχανικά και noodles φαγόπυρου soba σε αρωματικό ζωμό μανιταριών είναι ό,τι πρέπει για να σας ζεστάνει μια κρύα μέρα και να απολαύσετε τις γεύσεις της ασιατικής κουζίνας. Μαγειρέψτε το ψάρι στο ζωμό σε πολύ χαμηλή φωτιά για να μην στεγνώσει ο σολομός και να διατηρήσετε τη ζουμερότητα και την τρυφερή του υφή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. νουντλς σόμπα
3 κουταλιές της σούπας ζωμό μανιταριών
1/4 φλιτζάνι mirin ή λευκό κρασί
2 κουταλιές της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
700 γρ. φιλέτο άγριου σολομού, κομμένο στο κέντρο σε πάχος 2,5 εκ., κομμένο σε 4 κομμάτια
1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
2 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες
0,5 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό
1 κουταλάκι του γλυκού καβουρδισμένο σουσάμι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, mirin (κρασί από ρύζι), ζωμός κρέατος, σάλτσα ψαριού, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα noodles και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Αφήστε τα στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το ζωμό μανιταριών, το mirin, τη σάλτσα σόγιας και τη σάλτσα ψαριού. Αφήστε το να βράσει και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσει. Αλατοπιπερώστε τον σολομό και προσθέστε τον στην κατσαρόλα μαζί με την πιπεριά και το σέλινο. Σκεπάστε και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τον προσεκτικά μία φορά, μέχρι ο σολομός να σφίξει στην αφή, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρέστε το ψάρι με μια τρυπητή κουτάλα ή μια σπάτουλα ψαριού και πετάξτε τη φλούδα.

Βράστε το ζωμό και αποσύρετε από τη φωτιά. Αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε τα noodles και τον βασιλικό σε μπολ. Ρίξτε τον ζωμό, προσθέστε τα λαχανικά και τοποθετήστε το ψάρι από πάνω. Πασπαλίστε με σουσάμι.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορα κυρίως πιάτα / Φθινοπωρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Ψάρια και θαλασσινά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ιαπωνική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές