Νουντλς Pad Thai για δείπνο

Ψήφοι: 8

Πώς να φτιάξετε Pad Thai Noodles για δείπνο

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα ταϊλανδέζικα νουντλς φτιάχνονται με γαλοπούλα που περίσσεψε από τις διακοπές. Ψιλοκόψτε το κρέας με δύο πιρούνια σε μικρά κομμάτια και ανακατέψτε το με τη σπιτική σάλτσα παντ τάι. Μόλις μαγειρευτούν τα νουντλς (ζυμαρικά λινγκουίνι), ξεκινά το διασκεδαστικό κομμάτι - το stir-fry. Αν δεν έχετε γουόκ, απλώς ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι και αρχίστε να προσθέτετε τα υλικά ένα προς ένα με τη σειρά που αναφέρονται, ανακατεύοντας συνεχώς. Το αποτέλεσμα θα είναι νόστιμα και ζουμερά νουντλς με κομμάτια γαλοπούλας και τηγανητά αυγά, λαχανικά και τραγανά φιστίκια. Όλα αυτά σε μόλις 15 λεπτά!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. ζυμαρικά λινγκουίνι, σπασμένα στη μέση
1/4 φλιτζάνι βραστό νερό
1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
2 λάιμ, στύψτε το ένα από τα χυμούς του και κόψτε το ένα σε φέτες για το σερβίρισμα
1/4 φλιτζάνι σάλτσα ψαριού
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα Sriracha
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο γαλοπούλας για τις γιορτές
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Μισό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
1 μεγάλο καρότο, τριμμένο
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φιστίκια
0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο
2 φλιτζάνια φύτρα φασολιών
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες 2 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, Τουρκία, καρότο, βλαστάρια φασολιών, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο, σάλτσα σριράτσα, σάλτσα ψαριού, ξίδι ρυζιού, άσβεστος, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σάλτσα:

Σε ένα μπολ, ρίξτε βραστό νερό πάνω από την καστανή ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Προσθέστε το χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού, το ξίδι ρυζιού και τη σάλτσα Sriracha και ανακατέψτε. Βάλτε την ψιλοκομμένη γαλοπούλα στη σάλτσα pad thai και αφήστε την να καθίσει ενώ ετοιμάζετε το υπόλοιπο πιάτο.

Λαζάνια:

Μαγειρέψτε τα λινγκουίνι για ένα λεπτό λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και αφήστε τα στην άκρη.
Ζεστάνετε φυτικό λάδι σε ένα γουόκ ή σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να κάψει πολύ, σχεδόν να καπνίζει. Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε για 1 λεπτό. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και σοτάρετε, ανακατεύοντας, για 30 δευτερόλεπτα.

Προσθέστε τα λινγκουίνι και τη γαλοπούλα με τη σάλτσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για λίγα λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα τριμμένα καρότα, τα φιστίκια, τον κόλιανδρο, τα φύτρα φασολιών και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: