Κρεμώδης σούπα πατάτας και πράσου της Τζούλια Τσάιλντ
Ψήφοι: 2
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Δοκιμάστε αυτή τη γαλλική κρεμώδη σούπα με πράσο, βασισμένη στη συνταγή της Τζούλια Τσάιλντ. Θα κατακτήσετε την τέχνη της γαλλικής μαγειρικής στο σπίτι. Κάθε γκουρμέ γνωρίζει τη γεύση αυτού του διάσημου ορεκτικού σούπας πατάτας, και είναι απίστευτα εύκολο στην παρασκευή του. Οι αμυλούχες πατάτες και η κρέμα γάλακτος δημιουργούν μια τρυφερή και πλούσια υφή, ενώ τα πράσα της προσδίδουν μια ευχάριστα γλυκιά γεύση κρεμμυδιού. Να θυμάστε ότι τα πράσα κρύβουν πολλή άμμο μέσα στα κοτσάνια τους, οπότε φροντίστε να τα ξεπλύνετε καλά για μια τέλεια σούπα. Σερβίρετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά κρεμ φρες (ή ξινή κρέμα).
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3 φλιτζάνια ψιλοκομμένα πράσα, μόνο το λευκό και το τρυφερό πράσινο μέρος
- 3 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες πατάτες, όπως Russet Burbank
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
- 0,5 φλιτζάνια κρεμ φρες ή ξινή κρέμα
- 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σχοινόπρασο ή μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: πατάτα, πράσα, βολβοί φαγώσιμοι, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε τα πράσα, τις πατάτες, το νερό και το αλάτι και βράστε σε δυνατή φωτιά. Σκεπάστε μερικώς, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 20-30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και πολτοποιήστε τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ ή σε δόσεις σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε ξανά πριν το σερβίρετε. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με μια κουταλιά κρεμ φρες και λίγο φρέσκο σχοινόπρασο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
