Πίτσα με μπέικον και πράσα

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε πίτσα με μπέικον και πράσο

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 2 πίτσες (30 εκ. η καθεμία)

Πίτσα με μπέικον και πράσα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτσα

150 γρ. μπέικον ή πανσέτα, ψιλοκομμένο
Βάση πίτσας 700 γρ., η συνταγή παρακάτω
Αλεύρι
Ελαιόλαδο, για πασπάλισμα
1 1/4 φλιτζάνια έτοιμη σάλτσα πίτσας ντομάτας, η συνταγή παρακάτω
150 γρ. τριμμένη μοτσαρέλα
1/2 πράσο (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος) ή λευκό κρεμμύδι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
12 φύλλα βασιλικού
νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προαιρετικά

Ζύμη πίτσας

1 φλιτζάνι χλιαρό νερό (περίπου 70 βαθμοί)
2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
1 συσκευασία (7 γραμμάρια) ενεργή ξηρή μαγιά, περίπου 2 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού.
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
3 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι

σάλτσα ντομάτας

800 γρ. ντομάτες σε κονσέρβα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
4 έως 6 φύλλα βασιλικού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, μπέικον, πανσέτα, πράσα, σάλτσα ντομάτας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, βασιλικός, παρμεζάνα, τυρί μοτσαρέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε την πέτρα πίτσας στο κάτω ράφι του φούρνου και προθερμάνετε στους 260 βαθμούς για τουλάχιστον 30 λεπτά.
Ζεστάνετε ένα μικρό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέστε την πανσέτα ή το μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι το λίπος να λιώσει αλλά να μην γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε με μια σπάτουλα σε μια λωρίδα στρωμένη με χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη. Πλάστε κάθε μέρος σε μια μπάλα. Πλάστε το ένα μέρος σε κύκλο σε μια επιφάνεια εργασίας (σκεπάστε το άλλο μέρος με μια πετσέτα κουζίνας). Αλευρώστε ελαφρά, ραντίστε με λάδι και πασπαλίστε με αλάτι.

Τοποθετήστε τη ζύμη στην προθερμασμένη πέτρα και ψήστε για περίπου 4 λεπτά. Βγάλτε τη ζύμη από τον φούρνο και περιχύστε με περίπου τη μισή σάλτσα και τα υλικά για τη ζύμη—πανσέτα, μοτσαρέλα, κρεμμύδι και σκόρδο. Ραντίστε με ελαιόλαδο. Επιστρέψτε την πίτσα στην πέτρα και ψήστε μέχρι η ζύμη να ροδίσει και να λιώσει το τυρί, περίπου 5-7 λεπτά ακόμα. Βγάλτε την πίτσα, προσθέστε από πάνω τη μισή τριμμένη παρμεζάνα και πασπαλίστε με φύλλα βασιλικού και νιφάδες πιπεριού, αν χρησιμοποιείτε. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη και τα υλικά για τη ζύμη (δείτε μια άλλη εκδοχή αυτής της συνταγής). πίτσα με μπέικον).

Ζύμη πίτσαςΣε ένα μπολ, ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη και πασπαλίστε από πάνω τη μαγιά. Αφήστε στην άκρη μέχρι να αφρίσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το ελαιόλαδο. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε το μείγμα μαγιάς. Ανακατέψτε σταδιακά τα στερεά υλικά με το υγρό μείγμα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Αδειάστε την σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε μέχρι να γίνει λεία, περίπου 5 λεπτά. Αν η ζύμη φαίνεται υγρή, προσθέστε αρκετό αλεύρι για να μην κολλήσει. Λαδώστε ένα μεγάλο μπολ με ελαιόλαδο. Πλάστε τη ζύμη σε μια μπάλα και τοποθετήστε την στο μπολ. Σκεπάστε το μπολ με πλαστική μεμβράνη. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου, περίπου 1 1/2 ώρα, ή σκεπάστε την και αφήστε την να φουσκώσει όλη τη νύχτα. Αν έχετε βάλει τη ζύμη στο ψυγείο, αφήστε την να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά.

σάλτσα ντομάταςΖεστάνετε το ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν αλλά όχι να ροδίσουν σκούρο καφέ, περίπου 20 δευτερόλεπτα. Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, λιώστε τις ντομάτες και προσθέστε τες στην κατσαρόλα μαζί με 1/2 φλιτζάνι νερό, τον βασιλικό και αλατίστε. Αφήστε να βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πίτσες / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές