Μπούτια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με πράσα

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου Πέρσελ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 418, συνολικό λίπος 24 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μπούτια κοτόπουλου ψημένα στο φούρνο με πράσα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φέτες μπέικον, κομμένες σε κομμάτια πλάτους 12 χιλιοστών.
8 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 900 γρ.)
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες μέχρι να γίνουν πολτός
1 ματσάκι πράσα, μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος, κομμένα στη μέση κατά μήκος και σε φέτες
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (10% λιπαρά)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπέικον, μπούτια κοτόπουλου, σκόρδο, πράσα, αλεύρι, κρέμα, μαϊντανός, λεμόνι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Τοποθετήστε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λιώσει λίγο από το λίπος, περίπου 5 λεπτά. Σπρώξτε το μπέικον στη μία πλευρά του τηγανιού. Αλατοπιπερώστε τα μπούτια κοτόπουλου, στη συνέχεια προσθέστε τα στο τηγάνι και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα, μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Ανακατέψτε το σκόρδο και το πράσο, στη συνέχεια τοποθετήστε το κοτόπουλο πάνω από τα πράσα και το μπέικον. Τοποθετήστε το τηγάνι στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 25 έως 30 λεπτά. Ελέγξτε αν είναι ψητό με ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος ενός μπούτιου. Η θερμοκρασία θα πρέπει να δείχνει 72°C. Μεταφέρετε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια πιατέλα.
Επιστρέψτε το τηγάνι στην εστία και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό. Ρίξτε τον ζωμό και την κρέμα γάλακτος και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ελαφρώς ο όγκος της, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τον μαϊντανό και στύψτε το χυμό λεμονιού. Περιχύστε τη σάλτσα πάνω από τα μπούτια κοτόπουλου και σερβίρετε με τις υπόλοιπες φέτες λεμονιού.

Σας προτείνουμε να μαγειρέψετε τηγανητά μπούτια κοτόπουλου.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Γαλλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές