Ζυμαρικά με άγρια μανιτάρια και φιστίκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 863, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 26 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 108 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 37 mg, νάτριο 1074 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αυτή η μάλλον ευέλικτη συνταγή για ζυμαρικά με μανιτάρια μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας: προσθέστε όποια μανιτάρια έχετε διαθέσιμα (ή ακόμα και πολλά είδη) και χρησιμοποιήστε όποια ζυμαρικά αγαπά η οικογένειά σας. Η τελευταία πινελιά: φιστίκια Αιγίνης. Ένα μάλλον ασυνήθιστο συστατικό για ζυμαρικά, αλλά πραγματικά προσθέτουν μια πινελιά γεύσης!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 κρεμμύδι, χοντροκομμένο
350 γρ. ψιλοκομμένα καφέ μανιτάρια ή σκούρα άγρια μανιτάρια
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
3/4 φλιτζάνι καβουρδισμένα φιστίκια, χοντροκομμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
450 γρ. πέννες, παπαρδέλες ή οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας
Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή πεκορίνο, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά παπαρδέλες, μανιτάρια, παρμεζάνα, φιστίκια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά, περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, για 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια.

Προσθέστε το ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό. Προσθέστε τα φιστίκια Αιγίνης, την κόκκινη πιπεριά και το λάδι και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Αφήστε στην άκρη και διατηρήστε το ζεστό.
Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό και μαγειρέψτε τα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε τα και σερβίρετε αμέσως με τη σάλτσα. Πασπαλίστε με παρμεζάνα και φιστίκια Αιγίνης.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Φθινοπωρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές