Ριζότο με μανιτάρια σε φούρνο μικροκυμάτων

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ριζότο με μανιτάρια στον φούρνο μικροκυμάτων

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ένα νόστιμο ιταλικό ριζότο με μανιτάρια μπορεί να γίνει γρήγορα και εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων. Δεν θα χρειαστεί να περάσετε μισή ώρα στην κουζίνα ανακατεύοντας και το πιάτο θα είναι εξίσου κρεμώδες, αρωματικό και νόστιμο όπως όταν μαγειρεύεται παραδοσιακά. Αυτό το ριζότο περιέχει τρία είδη μανιταριών: πορτσίνι, μανιτάρια τύπου κουμπιού και σιτάκε. Μαζί, δημιουργούν ένα υπέροχο άρωμα και γεύση. Ξεκινήστε μουλιάζοντας τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι και χρησιμοποιήστε τον νόστιμο ζωμό στον οποίο μούλιασαν μαζί με λευκό κρασί και ζωμό κοτόπουλου. Θα χρειαστεί να ανακατέψετε το ριζότο μόνο μία φορά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και θα είναι τέλειο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 και 1/4 κουταλιά της σούπας ρύζι αρμπόριο
1/3 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
0,5 φλιτζάνια αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (περίπου 15 γρ.)
3,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου + περισσότερο αν χρειαστεί
1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
110 γρ. μανιτάρια χωρίς κοτσάνια, κομμένα σε λωρίδες πάχους 0,5 εκ.
110 γρ. μανιτάρια shiitake χωρίς κοτσάνια, κομμένα σε λωρίδες πάχους 0,5 cm.
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
1 φρέσκο κλαδάκι θυμάρι
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Ρύζι Arborio, λευκό κρασί, μανιτάρια σιτάκε, μανιτάρια πορτσίνι, μανιτάρια champignon, παρμεζάνα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ανακατέψτε τα αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι με 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, χωρίς καπάκι, σε υψηλή ισχύ (100%) μέχρι ο ζωμός να ζεσταθεί αλλά να μην βράσει, περίπου 1,5 λεπτό σε φούρνο μικροκυμάτων 1100 watt ή 2,5 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων 700 watt. Αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα κομμάτια των μανιταριών πορτσίνι από το υγρό με μια τρυπητή κουτάλα, στύβοντας την περίσσεια νερού. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια σε χοντρά κομμάτια. Αφήστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τον ζωμό στην άκρη.
Τοποθετήστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ, το σκόρδο, τα μανιτάρια shiitake και τα μανιτάρια shiitake, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων 20x20x2 ιντσών. Σκεπάστε καλά με 2 κομμάτια πλαστικής μεμβράνης. Κάντε μια μικρή σχισμή στο κέντρο με την άκρη ενός μαχαιριού για να βγει ο ατμός. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ (100%) μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια, για 5 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων 1100 watt ή 9 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων 700 watt. Προσέξτε να μην καείτε από τον ατμό όταν αφαιρείτε τη μεμβράνη. Εάν τα μανιτάρια εξακολουθούν να φαίνονται λίγο ωμά, ανακατέψτε και ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων, σκεπασμένα, σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων.

Προσθέστε το ρύζι στο σκεύος με τα μανιτάρια και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε το λευκό κρασί, 1,5 φλιτζάνι από τον υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου, τον ζωμό μανιταριών που κρατήσατε (κρατώντας το ίζημα στον πάτο του μπολ) και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια πορτσίνι, το θυμάρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σκεπάστε και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή ισχύ (100%) για 8 λεπτά σε φούρνο 1100 watt ή 10 λεπτά σε φούρνο 700 watt. Ανακατέψτε το ριζότο και προσθέστε το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου.
Σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μαλακώσει το ρύζι, για 9 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων 1100 watt ή για 15 λεπτά σε φούρνο μικροκυμάτων 700 watt. Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, την παρμεζάνα και τον μαϊντανό και ανακατέψτε καλά μέχρι το ριζότο να γίνει κρεμώδες. Σε αυτό το σημείο, το ριζότο θα πρέπει να είναι πηχτό αλλά να μπορεί να χυθεί. Αν είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο ακόμα ζωμό. Αφήστε το σκεπασμένο για 2 λεπτά για να ξεκουραστεί το ρύζι. Σερβίρετε πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φούρνος μικροκυμάτων / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές