Ρύζι Arborio

Τοποθετήστε μια νόστιμη γέμιση κιμά μέσα σε ένα κέλυφος ρυζιού με τυρί για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας με αυτή την εορταστική κατσαρόλα. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ριζότο με γαρίδες και λεμόνι θα σας ενθουσιάσει με την απλή αλλά εκλεπτυσμένη γεύση του. Παραδοσιακά, το ριζότο παρασκευάζεται σε μεγάλες μερίδες για να χορτάσει όλη η οικογένεια και οι φίλοι, αλλά αυτή η εκδοχή προσφέρεται για δύο άτομα. Μικρές, κομψές μερίδες είναι αυτό που... διαβάστε περισσότερα

Ενώ τα μανιτάρια portobello προσδίδουν ένα πλούσιο άρωμα και γεύση σε αυτό το ριζότο, τα πράσινα μπιζέλια προσθέτουν μια ανοιξιάτικη φρεσκάδα και ζουμερότητα. Το ριζότο είναι εύκολο στην παρασκευή, τρυφερό, κρεμώδες και ιδανικό τόσο για καθημερινά γεύματα όσο και... διαβάστε περισσότερα

«Αυτό το ριζότο, γεμάτο με χρυσαφένιες νιφάδες καλαμποκιού, είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα του πόσο επιτυχημένοι μπορούν να είναι οι πειραματισμοί», λέει η Κατ Κόρα. «Μόλις έφτιαχνα το ριζότο μου μια μέρα και αποφάσισα να προσθέσω λίγο καλαμπόκι. Με την πρώτη ματιά μου φάνηκε περίεργο - διαβάστε περισσότερα

• Ρύζι
• Τηγάνισμα

Αν ψάχνετε για ένα ιταλικό συνοδευτικό πιάτο ή ορεκτικό που μπορεί να απολαύσει μια μεγάλη παρέα με ποικίλες προτιμήσεις, αυτά τα vegan αραντσίνι με αγκινάρες είναι τέλεια! Τα αραντσίνι προέρχονται από τη Σικελία και είναι ουσιαστικά μπαλάκια ριζότο που... διαβάστε περισσότερα

Το μελάνι σουπιάς είναι μια φυσική χρωστική τροφίμων που θα δώσει στο ριζότο με καλαμάρι σας ένα πλούσιο μαύρο χρώμα και θα ενισχύσει τη γεύση των θαλασσινών. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή αν θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με ένα πραγματικά πρωτότυπο πιάτο. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το αλμυρό ριζότο συνδυάζει τέλεια κρεμώδες ρύζι, τρυφερές γαρίδες και πικάντικη ιταλική σάλτσα Fra Diavolo. Είναι εύκολο να το φτιάξετε και δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη σάλτσα ξεχωριστά: απλώς ανακατέψτε ψιλοκομμένες ντομάτες με... διαβάστε περισσότερα

Η κολοκύθα βουτύρου είναι το τέλειο συστατικό για ριζότο με σαφράν: η φυσική της γλυκύτητα εξισορροπεί αρμονικά την έντονη, πικάντικη γεύση του σαφράν. Η κολοκύθα δεν βράζεται με το ρύζι, αλλά ψήνεται ξεχωριστά και προστίθεται στο ριζότο προς το τέλος. Ένα άλλο... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το γευστικό ριζότο είναι εμπνευσμένο από το κρεολικό πιάτο «βρώμικο ρύζι», όπου το ρύζι μαγειρεύεται με κιμά, δίνοντάς του μια βρώμικη, αλλά απόλυτα νόστιμη γεύση. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ωμό ιταλικό λουκάνικο αντί για κανονικό κιμά. διαβάστε περισσότερα

«Αυτή η συνταγή ταιριάζει με όλα τα θαλασσινά, όχι μόνο με γαρίδες. Το σαφράν προσθέτει μια κλασική, δελεαστική νότα στο πιάτο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε μαϊντανό στο τέλος αν δεν έχετε, αλλά κάνει το πιάτο πιο φρέσκο ​​και λαμπερό. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένο...» διαβάστε περισσότερα

• Ριζότο
• Επικάλυψη

Σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες συνταγές για ριζότο, σε αυτή την εκδοχή τα μανιτάρια δεν αναμειγνύονται με το ρύζι, αλλά μαγειρεύονται ξεχωριστά και σερβίρονται ως γαρνιτούρα. Αυτό κάνει το πιάτο να φαίνεται πιο κομψό και ορεκτικό. Ο συνδυασμός αρωματικών μανιταριών και λεπτού, κρεμώδους ριζότο είναι... διαβάστε περισσότερα

Το ζαμπόν και τα πράσινα μπιζέλια είναι τα πιο απλά και οικονομικά υλικά για ένα νόστιμο, χορταστικό ριζότο. Πασπαλίστε το τελικό πιάτο με φρέσκια μέντα και ξύσμα λεμονιού για μια ανοιξιάτικη φρέσκια γεύση. Σερβίρετε ως αυτόνομο πιάτο ή σε... διαβάστε περισσότερα

• Κοτολέτες
• Ριζότο με φοντίνα και κοτόπουλο

Αυτή η συνταγή είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να αξιοποιήσετε το ριζότο που περίσσεψε, το οποίο, όταν ξαναζεσταθεί, είναι λιγότερο ελκυστικό. Πλάστε μπιφτέκια από κρύο κοτόπουλο και ριζότο fontina, καλύψτε τα με τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά. διαβάστε περισσότερα

Επωφεληθείτε από τη σύντομη εποχή, όταν τα φρέσκα μπιζέλια εμφανίζονται στις λαϊκές αγορές και φτιάξτε αυτό το πολυτελές ριζότο με πράσινα μπιζέλια και ψητά μανιτάρια enoki. Ταιριάζει υπέροχα με ένα Pinot Grigio ή Chardonnay. Προσθέστε τα σωστά υλικά: διαβάστε περισσότερα

Παρά το όνομα, αυτή η γέμιση ψήνεται ξεχωριστά από το πουλερικό, αλλά το συνοδευτικό πιάτο είναι πολύ μεγαλύτερο από όσο χωράει η κοιλότητα ενός κοτόπουλου ή μιας πάπιας. Υπάρχει αρκετό για όλους. Ένας υπέροχος συνδυασμός από κρεμώδες ρύζι, ζουμερό σέσκουλο και αλμυρά κομμάτια σας περιμένει. διαβάστε περισσότερα

Το παραδοσιακό ριζότο φτιάχνεται προσθέτοντας σταδιακά ζωμό στο ρύζι, αλλά μπορείτε να παραλείψετε ολόκληρο αυτό το βήμα του συνεχούς ανακατέματος και του χρόνου αναμονής πάνω από την εστία, αν έχετε χύτρα ταχύτητας. Το ριζότο μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα και γίνεται εξίσου νόστιμο— διαβάστε περισσότερα

Ακόμα και τον χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε ένα οικονομικό ριζότο με εποχιακά λαχανικά όπως κρεμμύδια και καρότα, δίνοντάς του μια πραγματικά κομψή ιταλική αίσθηση. Πριν προσθέσετε τα λαχανικά στο ριζότο, ψήστε τα στο φούρνο για να αναδείξουν τη φυσική τους γλυκύτητα και την πλούσια γεύση τους. διαβάστε περισσότερα

• Οσομπούκο
• Ριζότο Μιλανέζε
• Γκρεμολάτα

Το ossobuco είναι ένα σπιτικό ιταλικό πιάτο στα καλύτερά του, αλλά είναι επίσης αρκετά κομψό για ένα εορταστικό τραπέζι. Ένα κλασικό συνοδευτικό πιάτο για το ossobuco είναι ένα πλούσιο, κρεμώδες ριζότο με σαφράν. Παραδοσιακά, το μοσχαρίσιο μπούτι ossobuco σερβίρεται με ένα μακρύ... διαβάστε περισσότερα

Η παρασκευή παραδοσιακού ριζότο δεν είναι δύσκολη, αλλά απαιτεί προσοχή: στέκεστε στη σόμπα, ανακατεύοντας συνεχώς το ρύζι, προσθέτοντας υγρό σε μικρές ποσότητες. Αν αυτό σας φαίνεται κουραστικό, δοκιμάστε να φτιάξετε ριζότο στο φούρνο! Ρύζι σε καζάνι με - διαβάστε περισσότερα

• Ζωμός κρεμμυδιού με βερμούτ
• Κοτόπουλο
• Σάλσα verde με φέτα
• Ριζότο με λεμόνι

Σιγοβράστε στήθη κοτόπουλου τυλιγμένα με σπανάκι σε αρωματικό ζωμό κρεμμυδιού-βερμούτ και σερβίρετε με ένα κρεμώδες ριζότο λεμονιού, περιχυμένο με μια αρωματική πράσινη σάλτσα (salsa verde) από σπανάκι, βασιλικό, μαϊντανό, δυόσμο και φέτα. Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: διαβάστε περισσότερα

Την άνοιξη, όταν εμφανιστούν τα νεαρά σπαράγγια, απολαύστε τη διακριτική τους γεύση σε αυτό το αρωματικό ριζότο με μανιτάρια, θυμάρι, πράσινα μπιζέλια και παρμεζάνα. Αντί για το παραδοσιακό ξηρό λευκό κρασί, προσθέστε ξηρό βερμούτ στο ριζότο για να αφομοιώσει το ρύζι τις αρωματικές του γεύσεις. διαβάστε περισσότερα

Ένα ντελικάτο ριζότο είναι μια υπέροχη ευκαιρία να αναδειχθεί το άρωμα των άγριων μανιταριών, και η γεύση τους ενισχύεται αρμονικά από αλμυρά κομμάτια τηγανητής πανσέτας. Αυτή η μέθοδος παρασκευής ριζότο είναι λίγο πιο απλή από την παραδοσιακή: δεν χρειάζεται να ρίξετε μικρές ποσότητες ζωμού. διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε μόνο λίγα λεπτά μετά τη δουλειά, επωφεληθείτε από γρήγορες και νόστιμες συνταγές που θα σας βοηθήσουν να αγοράσετε ψώνια μία φορά και δεν θα επηρεάσουν τα καθημερινά σας σχέδια, ενώ θα σας βοηθήσουν επίσης να φτιάξετε μια λίστα με τα ψώνια για κάθε εβδομάδα και - διαβάστε περισσότερα

• Πίτες
• Πλήρωση

Αν σας έχουν περισσέψει τηγανητά μανιτάρια από το δείπνο και ένα κουτί σφολιάτας στην κατάψυξη, φτιάξτε αυτές τις απλές αλλά νόστιμες πίτες με μανιτάρια και τυρί. Είναι ιδανικές για πρωινό ή ως σνακ όλη την ημέρα. διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό
• Ριζότο
• Σάλτσα

Ψημένο χοιρινό φιλέτο με αλμυρή κρούστα μουστάρδας κόβεται σε λεπτές φέτες και σερβίρεται με ένα αρωματικό ριζότο από φυσικό κρέας καβουριού και σαφράν. Το πιάτο περιχύνεται με μια πλούσια σάλτσα από κόκκινες, κίτρινες και πράσινες πιπεριές. διαβάστε περισσότερα

Σε αυτή τη συνταγή, οι γαρίδες γαρίδας σε μια αρωματική σάλτσα βουτύρου με σκόρδο και φρέσκα μυρωδικά γίνονται μέρος ενός λεπτού ριζότο. Για να εξασφαλίσετε ένα μαλακό, σχεδόν κρεμώδες ριζότο, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε αμυλούχο ρύζι Arborio. Μαγειρέψτε το αργά, διαβάστε περισσότερα

Φέτες ώριμου, ζουμερού μάνγκο, νιφάδες καρύδας και μια κουταλιά dulce de leche (παρόμοιο με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα) μετατρέπουν το ρυζόγαλο από συνηθισμένο χυλό σε ένα υπέροχο τροπικό επιδόρπιο. Φτιάξτε το ρυζόγαλο σύμφωνα με την αγαπημένη σας συνταγή και προσθέστε γαρνιτούρες. διαβάστε περισσότερα

Μια χύτρα ταχύτητας κάνει αυτό το κρεμώδες ρυζόγαλο τόσο εύκολο στην παρασκευή του. Είναι πεντανόστιμο που σερβίρεται ζεστό για πρωινό ή κρύο για επιδόρπιο. Μπαχάρι, φυσική βανίλια και κανέλα του προσδίδουν μια απίστευτη γεύση που θα... διαβάστε περισσότερα

Τα πράσα, τα διάφορα άγρια ​​μανιτάρια και το λευκό κρασί δίνουν σε αυτό το κρεμώδες ριζότο μια πλούσια, πολύπλευρη γεύση. Και το καλύτερο με αυτή τη συνταγή για αργή κουζίνα είναι ότι ρίχνετε όλο τον ζωμό ταυτόχρονα, οπότε δεν χρειάζεται να τον προσθέτετε σε δόσεις. διαβάστε περισσότερα

Ένα νόστιμο, βελούδινο ριζότο μπορεί να φτιαχτεί ακόμα και με λίγα μόνο υλικά και χωρίς να προσθέσετε κρέμα γάλακτος, και θα γίνει απολαυστικά κρεμώδες. Όλα έχουν να κάνουν με τη σωστή τεχνική. Ακολουθήστε αυτή την απλή συνταγή βήμα προς βήμα και θα το έχετε πάντα έτοιμο. διαβάστε περισσότερα

«Όταν σκέφτομαι νόστιμα πιάτα από την παιδική μου ηλικία, μου έρχονται αμέσως στο μυαλό αυτές οι ντομάτες γεμιστές με ρύζι», μοιράζεται η Giada de Laurentiis. «Είναι το πιάτο-σήμα κατατεθέν της μητέρας μου Veronica. Είναι γεμάτο απλές, νόστιμες γεύσεις και είναι επίσης αρκετά υγιεινό. A - διαβάστε περισσότερα

• Ζωμός κρέατος
• Ριζότο

Η γεύση αυτού του λεπτού ριζότο με γεύση σαφράν θυμίζει μπουγιαμπέσα με θαλασσινά της Προβηγκίας. Ιδανικό για ειδικές περιστάσεις, θα εκτιμηθεί τόσο από τους vegan όσο και από τους λάτρεις του κρέατος. Το ριζότο μαγειρεύεται σε ζωμό λαχανικών. διαβάστε περισσότερα

• σάλτσα βαλσάμικου
• Ριζότο

Αυτό το αρωματικό ριζότο παίρνει την υπέροχη βελούδινη υφή του από το αμυλούχο ρύζι Arborio και μια γενναιόδωρη δόση παρμεζάνας, η οποία λιώνει και καλύπτει το ρύζι σαν κρεμώδης σάλτσα. Το ριζότο φτιάχνεται με μπέικον και η γεύση του είναι... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα κλασικό ιταλικό ριζότο για δείπνο για δύο άτομα. Τα τρυφερά πράσα, η τραγανή πανσέτα και το ζουμερό σπανάκι προσθέτουν μια ζωντανή γεύση και υφή, ενώ το βούτυρο και η τριμμένη παρμεζάνα εξασφαλίζουν... διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε δοκιμάσει σικελικά αραντσίνι σε εστιατόριο, ξέρετε πόσο νόστιμα είναι. Σε αυτή τη συνταγή, μπαλάκια ριζότο τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά με ιταλικά βότανα και τηγανίζονται σε φριτέζα αέρα μέχρι να γίνουν υπέροχα τραγανά. Το αποτέλεσμα είναι πιο... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το εξαιρετικό ιταλικό ριζότο με μανιτάρια μπορεί να ετοιμαστεί γρήγορα και εύκολα στον φούρνο μικροκυμάτων. Δεν θα χρειαστεί να περάσετε μισή ώρα πάνω από την εστία ανακατεύοντας, και το πιάτο θα είναι εξίσου κρεμώδες, αρωματικό και νόστιμο με την παραδοσιακή μέθοδο. διαβάστε περισσότερα

Οι γαρίδες και το λεμόνι είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός, ειδικά όταν συνδυάζονται σε αυτό το κρεμώδες ιταλικό ριζότο. Σοτάρετε ελαφρά μεγάλες γαρίδες σε ελαιόλαδο και αφαιρέστε τις από το τηγάνι για να τις προσθέσετε στο τελικό ριζότο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις υπόλοιπες γαρίδες στο τηγάνι για να... διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο με μανιτάρια είναι μια από τις πιο νόστιμες και γευστικές παραλλαγές αυτού του ιταλικού πιάτου, ειδικά αν χρησιμοποιήσετε διάφορα είδη μανιταριών, όπως σε αυτή τη συνταγή: μανιτάρια τύπου κουμπιού, μανιτάρια πορτομπέλο και αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι (ανασυσταμένα σε ζωμό κοτόπουλου). Ριζότο - διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό πιάτο που παρασκευάζεται με αμυλούχο ρύζι Arborio, το οποίο απορροφά τα υγρά σαν σφουγγάρι, γινόμενο αφράτο και κρεμώδες. Σε αντίθεση με το κανονικό ρύζι, δεν ρίχνουμε υγρά πάνω από το ρύζι, αλλά τα προσθέτουμε σταδιακά, ένα κάθε φορά. διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο είναι ένα κομψό ιταλικό πιάτο που σιγοβράζει αργά και σταδιακά, γίνεται τρυφερό, κρεμώδες και απολαυστικά νόστιμο. Αυτό το ριζότο παρασκευάζεται με σπαράγγια, ή για την ακρίβεια, με ζωμό σπαραγγιού, ο οποίος απορροφά το αμυλούχο ρύζι σε μικρές μερίδες. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ντελικάτο ριζότο σε βελούδινη σάλτσα τυριού σερβίρεται με μια φέτα τραγανό προσούτο. Απολαύστε την φανταστική υφή και τον συνδυασμό γεύσεων. Για να φτιάξετε αυτό το ριζότο, θα χρειαστείτε κοντό, αμυλούχο ρύζι Arborio, το οποίο πρώτα... διαβάστε περισσότερα

• Ριζότο
• Αραντσίνι

Οι τραγανές σικελικές μπαλίτσες αραντσίνι είναι ένα νόστιμο ορεκτικό, ιδανικό για κάθε περίσταση. Αν σχεδιάζετε διακοπές ή μια ειδική περίσταση που θέλετε να γιορτάσετε με μια νόστιμη λιχουδιά, δοκιμάστε αυτές τις αραντσίνι με φυσικό κρέας καβουριού. διαβάστε περισσότερα

Μετατρέψτε το ριζότο σε ένα χορταστικό και εντυπωσιακό ορεκτικό σερβίροντάς το σε βάρκες με λαχανικά. Είναι εξίσου νόστιμο με πιπεριές, κίτρινη κολοκύθα και κολοκυθάκια. Λάβετε υπόψη το εξής: αν ένα λαχανικό στην αγορά είναι πιο όμορφο από ένα άλλο, επιλέξτε τα όλα και μην... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ντελικάτο και υγιεινό ρυζόγαλο είναι ένα τέλειο πρωινό για κάποιους, ένα επιδόρπιο για άλλους, αλλά κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος! Φτιάχνεται με ρύζι arborio βραχείας κοκκομετρίας, το οποίο πρώτα σιγοβράζει σε νερό στην εστία και στη συνέχεια μουλιάζεται σε γάλα σόγιας με - διαβάστε περισσότερα

• Αραντσίνι
• Σάλτσα ντιπ
• Τηγανητό λεμόνι

Τα σικελικά αραντσίνι είναι κυριολεκτικά ριζότο τηγανισμένο σε τραγανές μπαλίτσες που τρώγονται εύκολα με τα χέρια σας. Έτσι, το πρώτο μέρος της συνταγής συνοψίζεται στην παρασκευή του ριζότο με πράσινα μπιζέλια. Και μόλις είναι έτοιμο, όλο το μείγμα ρυζιού είναι καλά... διαβάστε περισσότερα

Ξύσμα πορτοκαλιού, μια πρέζα κανέλα και τυρί μασκαρπόνε μετατρέπουν τον συνηθισμένο χυλό ρυζιού με γάλα σε μια κομψή πουτίγκα, που σερβίρεται για επιδόρπιο σε ένα όμορφο μπολ με μια κουταλιά γλάσο κρέμας τυριού. Για την παρασκευή χρησιμοποιείται αμυλούχο ρύζι Arborio. Είναι καλά- διαβάστε περισσότερα

Η γλυκιά κολοκύθα βουτύρου είναι ένα υπέροχο συστατικό για ένα υγιεινό χορτοφαγικό ριζότο. Εκτός από την κομμένη κολοκύθα, θα χρειαστείτε επίσης αμυλούχο ρύζι για ριζότο, όπως το Arborio, και βούτυρο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το βελούδινο ριζότο περιέχει τέσσερα είδη μανιταριών: πορτσίνι, σιτάκε, μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια-κουμπιά. Το άρωμα είναι απίστευτο! Η πλούσια γεύση των μανιταριών συμπληρώνεται τέλεια από γλυκιά κολοκύθα. Όλα σιγοβράζονται με μπαχαρικά και ρύζι. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ριζότο ξεχειλίζει από πλούσιες γεύσεις καλαμποκιού και μανιταριών shiitake. Το ρύζι arborio βραχείας κοκκοποίησης απορροφά το ξηρό λευκό κρασί και τον ζωμό καλαμποκιού σαν σφουγγάρι, προσδίδοντάς του μια διακριτική γλυκύτητα και μια ντελικάτη, κρεμώδη υφή. Ο ζωμός είναι... διαβάστε περισσότερα

Βελούδινο ιταλικό ριζότο γεμάτο με την πικάντικη, κρεμώδη γεύση παρμεζάνας και δροσιστικές νότες εσπεριδοειδών από χυμό και ξύσμα λεμονιού. Για να επιτευχθεί η τέλεια κρεμώδης υφή, το ριζότο παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας μόνο... διαβάστε περισσότερα

Για να ετοιμάσετε αυτό το εορταστικό ριζότο, ετοιμάστε τον ζωμό εκ των προτέρων, εμποτίζοντάς τον με μια φλούδα παρμεζάνας. Αυτή η τεχνική βοηθά στην ενίσχυση της γεύσης του πιάτου και προσδίδει ένα υπέροχο τυρένιο άρωμα. Στη συνέχεια, η φλούδα πετιέται και ο ζωμός σταδιακά... διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο σε αργή κουζίνα παρασκευάζεται σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως στην εστία, με τη μόνη διαφορά ότι δεν χρειάζεται να ανακατεύετε τον ζωμό σε δόσεις. Αρχικά, σοτάρετε τα λαχανικά και τα μπαχαρικά στο βούτυρο και στη συνέχεια προσθέστε το αμυλούχο ρύζι. διαβάστε περισσότερα

Λαχανικά με έντονο, ανοιχτό πράσινο χρώμα, όπως τα σπαράγγια και τα πράσινα μπιζέλια, μαζί με αρωματικό μάραθο, δίνουν σε αυτό το ριζότο μια ανοιξιάτικη εμφάνιση και φρεσκάδα. Αλλά το κλειδί για μια πραγματικά ανοιξιάτικη γεύση είναι να διατηρήσετε τα λαχανικά ελαφρώς ζεματισμένα και μισοψημένα. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ιταλικό ριζότο παρασκευάζεται με έναν πιο απλοποιημένο τρόπο: δεν χρειάζεται να σταθείτε στη σόμπα και να μουλιάσετε το ρύζι σε υγρό, όπως γίνεται στις παραδοσιακές συνταγές. Αλλά το πιάτο αποδεικνύεται εξίσου βελούδινο και κρεμώδες, με υπέροχη γεύση. διαβάστε περισσότερα

• Ριζότο
• Αραντσίνι

Τα Arancini, ένα σικελικό ορεκτικό, είναι μικρές, χρυσαφένιες, τηγανητές μπάλες από γεμιστό ρύζι. Για να κάνετε τα arancini ακόμα πιο γευστικά, ετοιμάστε τα με ένα αρωματικό ριζότο αντί για απλό βρασμένο ρύζι. Στην Ιταλία, ορισμένοι μάγειρες μάλιστα... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα τρυφερό ριζότο με τις πλούσιες, ζωντανές γεύσεις τυριού γκοργκοντζόλα και μανιταριών πορτσίνι. Για να διασφαλίσετε ότι το ριζότο θα εμποτιστεί πλήρως με τους χυμούς όλων των υλικών, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία ρυζιού με άμυλο, όπως το Arborio. Σοτάρετε σε κρεμώδη... διαβάστε περισσότερα

Το κρύο ρυζόγαλο είναι βασικό πιάτο στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι της Δανίας. Σερβίρεται για δείπνο ως ένα είδος γαλακτώδους χυλού ρυζιού και μετατρέπεται σε ένα νόστιμο, λεπτό επιδόρπιο με την προσθήκη ζάχαρης και φυσικών αρωμάτων. διαβάστε περισσότερα

Ένα δημοφιλές σικελικό ορεκτικό που αποτελείται από γεμιστές μπάλες ρυζιού παναρισμένες σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανισμένες σε τηγάνι. Το όνομα arancini μεταφράζεται από τα ιταλικά ως «μικρά πορτοκάλια». Το πιάτο παίρνει το όνομά του από την ομοιότητά του με το arancini. διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε ένα ριζότο με κομμάτια γλυκιάς κολοκύθας, ξινή ρόκα και αρωματικό φασκόμηλο και σκόρδο. Για το ριζότο, φροντίστε να επιλέξετε μια ποικιλία ρυζιού με άμυλο, όπως το Arborio, το οποίο απορροφά εύκολα όλες τις γεύσεις και τα αρώματα των υλικών. διαβάστε περισσότερα

Το ιταλικό ριζότο ξεχωρίζει από άλλα πιάτα με ρύζι με την κρεμώδη υφή του και τη λεπτή, κρεμώδη γεύση του, η οποία συμπληρώνεται από άλλα συστατικά. Για παράδειγμα, φτιάξτε ριζότο με ψητό baby καλαμπόκι και αρωματική ρίζα - διαβάστε περισσότερα

Μια χορτοφαγική εκδοχή ενός παραδοσιακού ισπανικού πιάτου—ρύζι, κουνουπίδι, μανιτάρια, ελιές και ψητές κόκκινες πιπεριές. Το ρύζι σε αυτή την νόστιμη παέγια μαγειρεύεται με λευκό κρασί και μυρωδικά και σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των λαχανικών. διαβάστε περισσότερα

Η Τζιάντα δείχνει πώς να φτιάξετε ριζότο, και η επίτευξη της κρεμώδους υφής που λαχταρούν οι λάτρεις του ριζότο δεν είναι και τόσο δύσκολη. Η συνταγή της απαιτεί κόκκινο κρασί, μετά προσθέτει αρακά, τα οποία θα σκάσουν στη ζέστη του πιάτου, και... διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για να φτιάξετε ριζότο με σαμπάνια, ζαμπόν και σπαράγγια. διαβάστε περισσότερα

Μια λεπτομερής συνταγή για παέγια με λουκάνικο, γαρίδες και μύδια. διαβάστε περισσότερα

• Ριζότο με παντζάρι
• Ψάρι σε γλάσο μανταρινιού

Συνταγή για ψητό σολομό σε σιρόπι μανταρινιού. - διαβάστε περισσότερα

• Ριζότο
• Ψημένα παντζάρια

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Μια συνταγή βήμα προς βήμα για την παρασκευή πουτίγκας με ρύζι και κολοκύθα. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Το πορτογαλικό ρυζόγαλο μαγειρεύεται εξ ολοκλήρου στην εστία, όπως το ριζότο. Παραδοσιακά, οι κρόκοι αυγών προστίθενται για να δέσουν και να ενισχύσουν τη γεύση, αλλά ακόμα και χωρίς αυτούς, το ρυζόγαλο διατηρεί μια πλούσια υφή και είναι επίσης λιγότερο λιπαρό. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Το πιο ελκυστικό με αυτή τη συνταγή για ρύζι είναι ότι, σε αντίθεση με το παραδοσιακό ριζότο, δεν απαιτεί να στέκεστε πάνω από την εστία ανακατεύοντας συνεχώς το ρύζι. Για να απλοποιήσει τη διαδικασία, η Ίνα Γκάρτεν ανακατεύει το ρύζι πριν το σιγοβράσει: διαβάστε περισσότερα

Η λέξη arancini σημαίνει «μικρά πορτοκάλια» στα ιταλικά. Αυτές οι μικρές και νόστιμες μπάλες παίρνουν το όνομά τους από το φωτεινό, πλούσιο χρώμα τους. Όταν τηγανίζονται, αποκτούν ένα κιτρινοπορτοκαλί χρώμα και μοιάζουν... διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ιταλικής κουζίνας. Το ριζότο με γαρίδες είναι η ίδια η τελειότητα και η παρασκευή του είναι σαν να κατακτάς μια ολόκληρη επιστήμη. διαβάστε περισσότερα

Ενώ αυτή η γαλοπούλα χρειάζεται γέμιση, δεν είναι η παραδοσιακή γέμιση ψωμιού. Σε αυτή τη συνταγή από το περιοδικό Food Network, τα μισά στήθη χτυπιούνται λεπτά, γεμίζονται με γέμιση από σέσκουλα και ρύζι, και γαρνίρονται με ξύσμα λεμονιού και τυρί Gruyère. διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή για ριζότο με ψητό κουνουπίδι, αμύγδαλα και μαϊντανό. Το ρύζι σοτάρεται πρώτα με κρεμμύδια και σκόρδο. Στη συνέχεια, αναμειγνύεται με λευκό κρασί και ψήνεται μέχρι να εξατμιστεί το υγρό και στη συνέχεια χτυπιέται με βούτυρο και τυρί φοντίνα. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.