Κατσαρόλα με πράσινα φασόλια και άγρια μανιτάρια

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 567, συνολικό λίπος 44 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 24 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 14 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 167 mg, νάτριο 897 mg, ζάχαρη 9 ΣΟΛ.

Ζουμερά πράσινα φασολάκια αναμειγνύονται με διάφορα είδη άγριων μανιταριών σε μια πλούσια, κρεμώδη σάλτσα με θυμάρι και ψήνονται κάτω από μια στρώση τριμμένης φρυγανιάς panko μέχρι να γίνουν τραγανά. Το λάδι τρούφας και οι ψιλοκομμένες μαύρες τρούφες προσθέτουν μια μοναδική, εκλεπτυσμένη γεύση στο πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
900 γρ. φασολάκια πράσινα, κομμένα στη μέση (αφαιρέστε τις άκρες)
450 γρ. ανάμεικτα άγρια μανιτάρια, όπως κανθαρέλλες, μανιτάρια πλευρώτους ή μανιτάρια χωνιού, σχισμένα
1/4 φλιτζάνι μπέρμπον
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
2 κουταλιές της σούπας φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
0,5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
2 κουταλιές της σούπας λάδι τρούφας
1 φρέσκια μαύρη τρούφα
100 γρ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Ειδικός εξοπλισμός: μαχαίρι κοπής τρούφας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, μανιτάρια στρειδιών, τρούφες, bourbon, κρέμα, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Προσθέστε τα φασολάκια και τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά.

Προσθέστε το μπέρμπον στην κατσαρόλα και ανακατέψτε. Προσθέστε το αλεύρι, την κρέμα γάλακτος, το θυμάρι και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Δυναμώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αλατοπιπερώστε και μεταφέρετε σε ένα ταψί 20 εκ. Ανακατέψτε καλά. πανκ ψίχουλα Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λάδι τρούφας και περιχύστε το μείγμα πάνω από την κατσαρόλα. Ψήστε μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια, περίπου 30 λεπτά.
Αφήστε την κατσαρόλα να ξεκουραστεί για 20 λεπτά. Πασπαλίστε με τριμμένη τρούφα και μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Ο σεφ Τζάστιν Σάδερλαντ είναι ο ιδιοκτήτης του εστιατορίου, το οποίο προσφέρει μενού πρωινού σε συνδυασμό με φρεσκοστυμμένους χυμούς, δροσιστικά κοκτέιλ και εποχιακά πιάτα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα

Παρόμοιες συνταγές