Ψητός σολομός
Ψήφοι: 1
Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 237, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 0 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 52 mg, νάτριο 231 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Θερμίδες 237, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 0 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 52 mg, νάτριο 231 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.
Για να μαγειρέψετε νόστιμο φρέσκο σολομό, το μόνο που χρειάζεστε είναι ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας, αλάτι, μαύρο πιπέρι και ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο. Το ψάρι τηγανίζεται πρώτα σε εστία μαγειρέματος και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο. Ακολουθώντας τον συνιστώμενο χρόνο ψησίματος, δεν θα το παραψήσετε και θα καταλήξετε με όμορφο, τρυφερό και νόστιμο σολομό με νόστιμα σημάδια σχάρας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 φιλέτα σολομού με πέτσα (κεντρικό μέρος), βάρους 140 γρ. το καθένα, πάχους περίπου 2,5 εκ.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βγάλτε το ψάρι από το ψυγείο 20 λεπτά πριν το τηγανίσετε για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε χαμηλή φωτιά και ψήστε για 1 λεπτό.
- Εν τω μεταξύ, αλείψτε ελαφρά τον σολομό με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
- Αυξήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι της ψησταριάς σε μέτρια προς δυνατή. Τοποθετήστε το ψάρι με την πέτσα προς τα πάνω στη σχάρα υπό γωνία. Ψήστε μέχρι το ψάρι να έχει σημάδια στη σχάρα, περίπου 3 λεπτά. Για να δημιουργήσετε ένα σημάδι στη σχάρα, χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε το φιλέτο κατά 45 μοίρες (με την πέτσα προς τα πάνω).
- Ψήστε για άλλα 2 λεπτά. Γυρίστε τον σολομό από την άλλη πλευρά και μεταφέρετε το ταψί στο φούρνο. Συνεχίστε το ψήσιμο για 2-3 λεπτά για να ροδίσει εσωτερικά, 5 λεπτά για μέτριο και 7 λεπτά για καλοψημένο.
- Βγάλτε το ψάρι από το ταψί και αφήστε το να ξεκουραστεί για 2 λεπτά για να ολοκληρωθεί το μαγείρεμα. Αν η πέτσα πέσει κατά το μαγείρεμα, μπορείτε να την αφαιρέσετε κατά το σερβίρισμα. Σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
