Βάφλες μπανάνας-καρύδας

Ψήφοι: 18

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 330, συνολικό λίπος 19 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 14 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 12 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 280 mg, νάτριο 380 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.

Αυτές οι τέλειες βάφλες διαίτης δεν περιέχουν γλουτένη, ζάχαρη και γαλακτοκομικά. Ωστόσο, είναι αφράτες, ζουμερές και γλυκές, με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα. Φτιάχνονται με μπανάνες, αυγά, λάδι καρύδας και αλεύρι καρύδας πλούσιο σε πρωτεΐνες. Επιλέξτε υπερώριμες μπανάνες. Θα προσθέσουν επιπλέον γλυκύτητα στις βάφλες και θα τις κάνουν πιο εύκολο να αφρατέψουν κατά την ανάμειξη του μείγματος. Σερβίρετε τις τελικές βάφλες ζεστές με φρέσκα σμέουρα, λίγο μέλι και λίγο τριμμένα πεκάν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
3 πολύ ώριμες μπανάνες, ξεφλουδισμένες και λιωμένες
3 κουταλιές της σούπας ακατέργαστο λάδι καρύδας, λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο, και επιπλέον για το λάδωμα της βαφλιέρας
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι καρύδας
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Σμέουρα, μέλι και κομματάκια πεκάν, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, μπανάνες, κανέλα, πεκάν, βατόμουρο, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, τις μπανάνες, το λάδι καρύδας και τη βανίλια. Προσθέστε δυνατά το αλεύρι καρύδας, το μπέικιν πάουντερ, την κανέλα και το αλάτι μέχρι το μείγμα να μην αφήνει σβόλους.
Προθερμάνετε μια βαφλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε και τις δύο πλευρές με λάδι καρύδας. Γεμίστε κάθε τμήμα της βαφλιέρας περίπου τα τρία τέταρτα με ζύμη (το μεταλλικό τμήμα θα πρέπει να είναι ελαφρώς ορατό πάνω από τη ζύμη).

Ψήστε μέχρι οι βάφλες να ροδίσουν και να γίνουν ελαφρώς τραγανές, για 6-10 λεπτά. Μεταφέρετε τις τελικές βάφλες σε ένα πιάτο και διατηρήστε τες ζεστές σε προθερμασμένο φούρνο στους 95°C (205°F) ή σκεπάστε με αλουμινόχαρτο. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη.
Σερβίρετε βάφλες με σμέουρα, μέλι και τσιπς πεκάν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα χωρίς γλουτένη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / χορτοφαγικά πιάτα / Πρωινό / Επιδόρπια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς

Συλλογές συνταγών