Βάφλες καλαμποκιού με ξινόγαλα και σάλτσα μούρων

Ψήφοι: 1

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 βάφλες

Αυτές οι νόστιμες, ελαφρώς τραγανές βάφλες, φτιαγμένες με φρέσκο καλαμπόκι και καλαμποκάλευρο, ταιριάζουν τέλεια με οποιαδήποτε επικάλυψη. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια φρέσκια σάλτσα με μούρα. Σερβίρετε τες σε αμερικανικό στιλ με τηγανητό κοτόπουλο ή σε μεξικάνικο στιλ με ξανατηγανισμένα φασόλια. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις σας, καθώς η ευχάριστη γεύση καλαμποκιού αυτών των βαφλών ταιριάζει εξίσου καλά τόσο με γλυκά όσο και με αλμυρά σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Βάφλες καλαμποκιού

1 φλιτζάνι αλεύρι σίτου
0,5 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
1 στάχυ καλαμποκιού, αφαιρέστε τους σπόρους
1,5 φλιτζάνια ξινόγαλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 μεγάλα αυγά
165 γρ. λιωμένο βούτυρο + επιπλέον για το λάδωμα της βαφλιέρας
Ειδικός εξοπλισμός: βαφλιέρα

Σιρόπι μούρων

1 φλιτζάνι βατόμουρα
1 φλιτζάνι μύρτιλλα
1 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, αλεύρι καλαμποκιού, αυγά, ξινόγαλα, σιρόπι σφενδάμου, βατόμουρο, μυρτιλός, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σιρόπι μούρωνΣε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι βατόμουρα, 1/2 φλιτζάνι μύρτιλλα και το σιρόπι. Αφήστε το να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μούρα να αρχίσουν να σκάνε και το σιρόπι να έχει μειωθεί ελαφρώς, περίπου 8 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τα υπόλοιπα μούρα. Σκεπάστε και διατηρήστε το ζεστό.
Προθερμάνετε τη βαφλιέρα σας σε μέτρια φωτιά, αν έχει ρυθμίσεις (αν δεν έχει, δεν πειράζει). Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 90°C (για να διατηρήσετε τις τελικές βάφλες ζεστές).

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα, το αλάτι και τους κόκκους καλαμποκιού. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξινόγαλα, το βούτυρο, τη βανίλια και τα αυγά. Ρίξτε το υγρό μείγμα στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ομογενοποιηθεί (δεν πειράζει αν υπάρχουν μερικοί σβόλοι στο μείγμα).
Λαδώστε ελαφρά το πάνω και το κάτω μέρος μιας βαφλιέρας με βούτυρο. Γεμίστε το σίδερο με ζύμη περίπου τα τρία τέταρτα (ορισμένες βαφλιέρες έχουν σημάδια). Κλείστε το καπάκι και ψήστε μέχρι οι βάφλες να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, για 6-10 λεπτά. Τοποθετήστε τις τελικές βάφλες σε ένα πιάτο, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και φυλάξτε τις στο φούρνο όσο ψήνετε τις υπόλοιπες.
Περιχύστε κάθε βάφλα με σιρόπι σφενδάμου και μούρων. Σερβίρετε.

Συμβουλές για κατάψυξη για μελλοντική χρήση

Οι βάφλες μπορούν να καταψυχθούν σε σακούλα με φερμουάρ για έως και 1 μήνα. Πριν τις σερβίρετε, ζεστάνετε τις σε φρυγανιέρα ή σε κανονικό φούρνο στους 150°C μέχρι να γίνουν τραγανές.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα για μελλοντική χρήση / Πρωινό / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Τηγανίτες, τηγανίτες, βάφλες, σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών