Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Για αυτή τη συνταγή, η Ellie Krieger χρησιμοποίησε φιλέτο λαβρακιού, αλλά μπορείτε να τηγανίσετε οποιοδήποτε λευκό ψάρι με σφιχτή σάρκα. Με την ήπια, σχεδόν ουδέτερη γεύση του, το λευκό ψάρι αποτελεί εξαιρετική βάση για μια έντονη σάλτσα λαχανικών φτιαγμένη με ντομάτες, ελιές και κάπαρη. Τηγανίστε το για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά για να μην το στεγνώσει και σερβίρετε με τη σάλτσα λαχανικών. Είναι νόστιμο, υγιεινό και γρήγορο. Πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ δείπνο.

Συστατικά:

• 4 φιλέτα λαβρακιού, 140 γρ. το καθένα (ή άλλο λευκό ψάρι)
• 4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, χωρισμένο σε μερίδες
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 0,5 φλιτζάνια λευκό κρασί
• 1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένες ντομάτες χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι, με τους χυμούς τους
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
• 2 κουταλιές της σούπας κάπαρη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, προαιρετικά
• 2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα baby σπανάκι σφιχτά συσκευασμένα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λαβράκι, σπανάκι, ντομάτες, κάπαρη, κρεμμύδια, ελιές, λευκό κρασί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το ψάρι και μαγειρέψτε μέχρι να ασπρίσει στο κέντρο, περίπου 2,5 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το ψάρι σε μια πιατέλα και σκεπάστε το με αλουμινόχαρτο για να διατηρηθεί ζεστό.
Βήμα 2
• Ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 2 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε τις ντομάτες, τις ελιές, την κάπαρη και τις αποξηραμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αν χρησιμοποιείτε, και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαραθεί, περίπου 3 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Περιχύστε το ψάρι με τη σάλτσα και σερβίρετε.

Ψήφοι: 2