Σπαγγέτι με γαρίδες σε κρασί

Ψήφοι: 1

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτά τα εξαιρετικά ιταλικά ζυμαρικά με θαλασσινά θα αποτελέσουν το αποκορύφωμα του εορταστικού σας δείπνου. Βράστε τα σπαγγέτι και όλα θα μαγειρευτούν σε λίγα μόνο λεπτά, καθώς αυτό το πιάτο περιλαμβάνει μύδια και γαρίδες, τα οποία δεν πρέπει να παραβραστούν για να παραμείνουν τρυφερά και ζουμερά. Σιγοβράστε τα σε λευκό κρασί, όπως το Pinot Grigio, με λιαστές ντομάτες μέχρι να ανοίξουν όλα τα κελύφη και στη συνέχεια προσθέστε τα μαγειρεμένα σπαγγέτι και τη ρόκα για να μαραθούν ελαφρά τα χόρτα. Συνιστάται να σερβίρετε αυτά τα ζυμαρικά με το ίδιο κρασί που χρησιμοποιήσατε για την παρασκευή τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. σπαγγέτι
450 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες και χωρίς φλέβες
0,9 κιλά πλυμένα οστρακοειδή
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
3 κρεμμυδάκια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένα
3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
1,5 φλιτζάνια Pinot Grigioni (ή άλλο λευκό κρασί)
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 φλιτζάνια ρόκα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, λευκό κρασί, γαρίδες, μαλάκια, ρόκα, λιαστές ντομάτες, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 8-10 λεπτά. Στραγγίστε.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια εσαλότ και το σκόρδο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά όχι να ροδίσουν. Προσθέστε τις λιαστές ντομάτες και μαγειρέψτε για άλλο ένα λεπτό. Προσθέστε το κρασί, τις γαρίδες και τα μύδια. Αφήστε να σιγοβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν και τα μύδια να ανοίξουν, περίπου 7 λεπτά.

Προσθέστε τα σπαγγέτι στο μείγμα θαλασσινών. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και ανακατέψτε για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε τη ρόκα. Ανακατέψτε απαλά και μεταφέρετε τα σπαγγέτι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Γρήγορα δείπνα / Απλές συνταγές ζυμαρικών / Απλές συνταγές με γαρίδες / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Συλλογές συνταγών