Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Θέλετε να μαγειρέψετε γαρίδες με έναν νόστιμο και ασυνήθιστο τρόπο; Ποσέ τες σε πορτοκαλί κρασί! Το ίδιο το κρασί είναι επίσης σπιτικό: το λευκό κρασί του εμπορίου είναι αρωματισμένο με ξύσμα πορτοκαλιού και φυσική βανίλια, μαζί με βότκα και ζάχαρη. Αυτό μπορεί να γίνει εκ των προτέρων και το κρασί θα διατηρηθεί για αρκετούς μήνες. Απλώς πολάρετε τις γαρίδες μέχρι να μαλακώσουν σε πορτοκαλί κρασί με θυμάρι και κόκκινη πιπεριά και σερβίρετε ως ορεκτικό. Το υπόλοιπο υγρό στο τηγάνι εξατμίζεται, μετατρέποντάς τις σε μια νόστιμη σάλτσα θαλασσινών.

Συστατικά:

Πορτοκαλί κρασί

• 4 πορτοκάλια
• Μισό λοβό βανίλιας
• 1 κουτί (3 λίτρα, περίπου 12,5 φλιτζάνια) λευκό κρασί
• 3 κουταλιές της σούπας βότκα
• 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Γαρίδες

• 1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 2-3 κλωνάρια φρέσκο ​​θυμάρι
• Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
• 450 γρ. μεγάλες γαρίδες με κέλυφος

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, Πορτοκάλια, λοβό βανίλιας, λευκό κρασί, βότκα, θυμάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Πορτοκαλί κρασί:
  
  Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεφλουδίστε το ξύσμα πορτοκαλιού σε φαρδιές λωρίδες και τοποθετήστε το σε ένα μεγάλο, αποστειρωμένο δοχείο με καπάκι. Στύψτε τα πορτοκάλια στο δοχείο. Χωρίστε το φασόλι βανίλιας κατά μήκος και ξύστε τα κουκούτσια στο ίδιο δοχείο. Στη συνέχεια, προσθέστε το φασόλι. Προσθέστε το κρασί, τη βότκα και τη ζάχαρη.
Βήμα 2
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κρασί μαγειρέματος γαρίδων αμέσως, ή ακόμα καλύτερα, να το σκεπάσετε και να το φυλάξετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 2-4 εβδομάδες, ανακατεύοντας μία φορά την εβδομάδα. Το κρασί μπορεί να αποθηκευτεί για έως και 2 μήνες.
Βήμα 3
• Κοκτέιλ γαρίδες:
  
  Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε 1,5 φλιτζάνι πορτοκαλί κρασί με ελαιόλαδο, θυμάρι, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μια γενναιόδωρη πρέζα αλάτι και 0,5 φλιτζάνια νερό. Αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τις γαρίδες, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Γυρίστε τις γαρίδες, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, για άλλα 2-3 λεπτά.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε τις γαρίδες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Μειώστε το υγρό στο τηγάνι για 10 λεπτά και στη συνέχεια περιχύστε τις γαρίδες με αυτό. Σερβίρετε την υπόλοιπη σάλτσα από το τηγάνι σε ξεχωριστό μπολ για βούτηγμα.

Ψήφοι: 1