Κρεμμύδια Cipollini μαγειρεμένα σε κόκκινο κρασί

Ψήφοι: 3

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 101, συνολικό λίπος 4 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 110 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Υπάρχουν πολλά νόστιμα πιάτα στα οποία τα κρεμμύδια παίζουν βασικό ρόλο. Η γαλλική κρεμμυδόσουπα από μόνη της είναι ένα πραγματικό στολίδι. Αλλά αυτό το απλό και ίσως το πιο οικονομικό λαχανικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να δημιουργήσει ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο με ένα γευστικό προφίλ εκατομμυρίων δολαρίων. Τα κρεμμύδια Cipollini είναι η τέλεια επιλογή εδώ. Μοιάζουν με τα κρεμμύδια κρεμμυδιού και έχουν επίσης μια γλυκιά γεύση που είναι ακόμη πιο έντονη όταν μαγειρεύονται ή ψήνονται. Τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σοτάρονται σε βούτυρο, στη συνέχεια περιχύνονται με κόκκινο κρασί και βαλσάμικο ξύδι και σιγοβράζουν. Η γεύση τους εξελίσσεται σε ένα υπέροχο, πλούσιο και πολύπλευρο πιάτο. Αυτά τα κρεμμύδια μπορούν να σερβιριστούν ως συνοδευτικό πιάτο με οποιοδήποτε κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό κρεμμύδια cipollini, ξεφλουδισμένα
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
0,5 φλιτζάνια κόκκινο κρασί
1/4 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, ερυθρό κρασί, βαλσάμικο ξύδι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεγάλο, ίσιο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε το κρεμμύδι. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια προσθέστε το κρασί και το ξύδι. Αφήστε το να σιγοβράσει.
Σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε το καπάκι, δυναμώστε τη φωτιά και αφήστε το υγρό να μειωθεί και να πήξει, καλύπτοντας τα κρεμμύδια σαν γλάσο. Σερβίρετε με Ροστ Μπιφ με κρούστα μουστάρδας και βοτάνων.

Κατηγορίες: