Στρούντελ με αχλάδια ποσέ σε κόκκινο κρασί
Ψήφοι: 2
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 αχλάδια σε ζύμη
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 αχλάδια σε ζύμη
Οι λάτρεις του κόκκινου κρασιού θα εκτιμήσουν αυτά τα ατομικά στρούντελ γεμιστά με αχλάδια ποσέ σε αρωματικό Cabernet, τόσο για την πλούσια, πικάντικη γεύση τους όσο και για την ευκολία παρασκευής τους. Χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη, τυλίξτε μέσα τα αχλάδια ποσέ σε κρασί και ψήστε τα στο φούρνο. Όσο περισσότερο μουλιάσουν τα αχλάδια στο κρασί, τόσο πιο έντονη θα είναι η γεύση και το χρώμα τους. Μπορείτε επίσης να μειώσετε το υπόλοιπο κρασί για να δημιουργήσετε ένα νόστιμο σιρόπι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Αχλάδια σε κρασί
- 3 κουταλιές της σούπας κρασιά Cabernet Sauvignon
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 2 ξυλάκια κανέλας
- 3 αστεροειδής γλυκάνισος
- 4 αχλάδια Bartlett, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση
Είδος ζυμαρικού
- 2 στρώσεις σφολιάτας
- 1/3 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
- 1 αυγό, χτυπημένο με 2 κουταλιές της σούπας νερό, για άλειμμα
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, ερυθρό κρασί, αστεροειδής γλυκάνισος, κανέλα, αχλάδια
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ρίξτε το κρασί, τη ζάχαρη, τα ξυλάκια κανέλας και τον αστεροειδή γλυκάνισο σε μια μεσαία κατσαρόλα και βράστε. Προσθέστε τα αχλάδια, τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας απευθείας στην επιφάνεια του υγρού και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά σε σιγανή φωτιά (μερικές μόνο φυσαλίδες θα πρέπει να ανέβουν στην επιφάνεια) μέχρι τα αχλάδια να τρυπηθούν εύκολα με ένα πιρούνι.
Αφήστε τα αχλάδια να κρυώσουν και κρατήστε τα στο ίδιο υγρό μέχρι να τα μαζέψετε. Αν τα προετοιμάσετε 1-2 μέρες νωρίτερα και τα αφήσετε στο κρασί, θα ροδίσουν εντελώς. - Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα.
- Τοποθετήστε ένα φύλλο σφολιάτας σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας, κόψτε το σε λεπτές λωρίδες με ένα κουπάτ πίτσας, αφήνοντας μια φαρδιά λωρίδα άκοπη, και αλείψτε με μια λεπτή στρώση λιωμένου βουτύρου. Αφαιρέστε τα αχλάδια από το κρασί (μπορείτε να κρατήσετε το κρασί για να το αραιώσετε αργότερα), φτιάξτε ένα σιρόπι και ρίξτε το σε μια παγωτομηχανή για μια υπέροχη σορμπέ).
- Πάρτε μια φαρδιά λωρίδα ζύμης και κόψτε ένα μέρος της σε τετράγωνα. Τοποθετήστε τα αχλάδια στα τετράγωνα για να καλύψετε τον πάτο. Πάρτε τις κομμένες λωρίδες και τυλίξτε τες σε μια σπείρα γύρω από τα αχλάδια. Διπλώστε τις άκρες της ζύμης, κόψτε φύλλα στην φαρδιά λωρίδα και κολλήστε τα στα αχλάδια, αλείψτε τα με αυγό. Τοποθετήστε τα στρούντελ με την πλευρά της ραφής προς τα κάτω σε ένα ταψί και αλείψτε την επιφάνεια με αυγό. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κανέλα και πασπαλίστε από πάνω.
- Ψήστε τα στρούντελ για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα. Σερβίρετε ζεστά, σε θερμοκρασία δωματίου ή παγωμένα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
