Ψητές μπριζόλες τόφου με σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, λάιμ και bok choy

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 393, συνολικό λίπος 28 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 24 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 810 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Αυτές οι αλμυρές μαριναρισμένες μπριζόλες τόφου θα γίνουν ένα από τα αγαπημένα σας πιάτα για πικνίκ το καλοκαίρι. Στραγγίστε καλά το τόφου, προσθέστε καστανή ζάχαρη στη μαρινάδα και ψήστε αργά στη σχάρα, δημιουργώντας μια τραγανή, γευστική κρούστα στις μπριζόλες, διατηρώντας παράλληλα ζουμερό το κέντρο. Περιχύστε τις μπριζόλες τόφου με την υπόλοιπη μαρινάδα, προσθέστε από πάνω φέτες φρέσκου κρεμμυδιού και σερβίρετε με τηγανητό bok choy.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μπλοκ (400 γρ.) εξαιρετικά σφιχτό τόφου, στεγνωμένο ταμποναριστά και κομμένο σε 8 μπριζόλες πάχους 1 εκ.
1/3 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας ή ταμάρι
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, χοντροκομμένα
1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (από περίπου 2 λάιμ)
2 κουταλιές της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό μέρος ψιλοκομμένο, το πράσινο μέρος κομμένο σε λεπτές φέτες
4 ματσάκια μικρά bok choy, κομμένα στη μέση κατά μήκος της ρίζας
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για το άλειμμα των σχάρων της σχάρας
2 κουταλιές της σούπας καβουρδισμένο σουσάμι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, λάχανο bok choy, ρίζα τζίντζερ, άσβεστος, κόλιανδρο, σάλτσα σόγιας, σουσάμι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις μπριζόλες τόφου σε ένα ταψί με χείλος στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας και από πάνω τοποθετήστε μερικές ακόμη απορροφητικές χαρτί κουζίνας, πιέζοντάς τες απαλά για να φύγει η περίσσεια υγρασίας. Αφαιρέστε τις πετσέτες και αλατοπιπερώστε και τις δύο πλευρές του τόφου.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, τον κόλιανδρο, τον χυμό λάιμ, την καστανή ζάχαρη, το τζίντζερ, το σκόρδο και τα λευκά μέρη του φρέσκου κρεμμυδιού. Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι από τη μαρινάδα πάνω από τις μπριζόλες τόφου, γυρίζοντάς τες για να καλυφθούν και από τις δύο πλευρές. Αφήστε την υπόλοιπη μαρινάδα στην άκρη για το σερβίρισμα.

Τοποθετήστε το bok choy σε ένα άλλο ταψί με χείλος, αλείψτε το με ελαιόλαδο από όλες τις πλευρές και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά και αλείψτε τις σχάρες με ελαιόλαδο.
Τοποθετήστε τις μπριζόλες τόφου και bok choy με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στη σχάρα υπό γωνία. Κλείστε το καπάκι της σχάρας και ψήστε για 5 λεπτά, στη συνέχεια περιστρέψτε το τόφου και το bok choy κατά 90 μοίρες και ψήστε για άλλα 5 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Γυρίστε τις μπριζόλες τόφου και bok choy και ψήστε για άλλα 10 λεπτά με το καπάκι κλειστό, περιστρέφοντάς τες κατά 90 μοίρες στα μισά του χρόνου για να δημιουργήσετε ένα μοτίβο πλέγματος.
Μεταφέρετε το τόφου και το bok choy σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Περιχύστε το τόφου και το bok choy με τη μαρινάδα που κρατήσατε και πασπαλίστε τις μπριζόλες τόφου με φρέσκα κρεμμυδάκια και σουσάμι.

Κατηγορίες: