Σολομός με φακές και κάρυ

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 426, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 45 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Μια συνταγή για ψητό σολομό με πάπρικα. Οι φακές μαγειρεύονται με πιπεριά, τζίντζερ, κρεμμύδι, πάπρικα και κάρυ σε σκόνη. Ο σολομός και οι φακές σερβίρονται με ρόκα ανακατεμένη με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα πλάτης σολομού, 170 γρ. το καθένα.
1/2 φλιτζάνι κόκκινες φακές, προπλυμένες
5 φλιτζάνια νεαρή ρόκα (περίπου 85 γρ.)
1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 μέτριο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
3/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κάρυ
1,5 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πάπρικα
Χοντρό αλάτι
Χυμός από 1 λεμόνι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, φακή, κάρι, γλυκιά πιπεριά, ρόκα, ασκαλώνια, σκόρδο, ρίζα τζίντζερ, πάπρικα, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το τζίντζερ, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι, το κάρυ σε σκόνη και 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμυδάκια. Προσθέστε την πιπεριά και μαγειρέψτε για 2 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Προσθέστε τις φακές, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2,5 φλιτζάνια νερό. Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε το μείγμα. Σκεπάστε χαλαρά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Προσαρμόστε τη φωτιά έτσι ώστε το υγρό να παραμένει σε σιγανή φωτιά. Αφαιρέστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα. Προσθέστε χυμό λεμονιού και αλάτι κατά βούληση.
Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Τοποθετήστε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα και ψήστε στο γκριλ για 6-8 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί καλά.