Σολομός και σπαράγγια με σάλτσα βατόμουρου

Ψήφοι: 1

Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 208, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 11 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 51 mg, νάτριο 63 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτό το εξαιρετικά μαγειρεμένο πιάτο είναι έτοιμο σε μόλις 15 λεπτά. Φιλέτο άγριου σολομού σοτάρεται σε τηγάνι και σερβίρεται με φέτες βραστού σπαραγγιού. Μια νόστιμη σάλτσα βατόμουρου ολοκληρώνει το πιάτο. Φτιάξτε το με λιωμένο φρέσκο σμέουρο, ξύσμα και χυμό πορτοκαλιού, μέλι, βαλσάμικο ξύδι και μια πινελιά κόκκινου κρασιού. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για λίγα μόνο λεπτά και η σάλτσα θα δέσει υπέροχα. Ο συνδυασμός της λιχουδιάς του ψαριού και της σάλτσας μούρων είναι φανταστικός! Σερβίρετε αυτό το πιάτο σε ένα εορταστικό δείπνο και οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα (περίπου 110 γρ. το καθένα), κατά προτίμηση άγριου
24 φρέσκα σμέουρα
0,5 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
4 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
Λίγο κόκκινο κρασί
Αχνιστά σπαράγγια, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, σπαράγγι, βαλσάμικο ξύδι, Ξύσμα πορτοκαλιού, ερυθρό κρασί, μέλι, βατόμουρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τα σμέουρα και το ξίδι και λιώστε τα με ένα πιρούνι. Προσθέστε το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό πορτοκαλιού, το μέλι και το κρασί. Ανακατέψτε και αφήστε στην άκρη.
Ψεκάστε ένα τηγάνι με σπρέι μαγειρέματος και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το ψάρι μέχρι να ψηθεί καλά, περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφήστε το στην άκρη.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και στεγνώστε την καλά με μια χαρτοπετσέτα. Επιστρέψτε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το έτοιμο μείγμα σμέουρων. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 2 λεπτά.

Περιχύστε τον σολομό με τη σάλτσα και σερβίρετε με σπαράγγια.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέρι Γκλάσμαν είναι ειδικός στη διατροφή.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για παιδικά πιάτα / Υγιεινή διατροφή / Χαμηλή χοληστερόλη / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Τηγάνι / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά

Παρόμοιες συνταγές