Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Η σάλτσα ταρτάρ με λεμόνι και τουρσιά θεωρείται ένα υπέροχο συμπλήρωμα για ψάρια και θαλασσινά. Σε αυτά τα μπιφτέκια τιλάπιας, χρησιμεύει ως συνδετικό υλικό, μαζί με ψωμί και αυγό. Κόψτε το ψάρι σε μικρά κομμάτια, ανακατέψτε το με τα υπόλοιπα υλικά, στη συνέχεια πλάστε το σε μπιφτέκια, κυλίστε το σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε το σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανό. Το εσωτερικό είναι τρυφερό και ζουμερό, εμποτισμένο με τη ζωντανή γεύση της σάλτσας ταρτάρ. Σερβίρετε με χόρτα σαλάτας με σάλτσα λεμονιού και φέτες λεμονιού για επιπλέον χυμό.

Συστατικά:

• 450 γρ. φιλέτο τιλάπιας χωρίς πέτσα, κομμένο σε κομμάτια
• 4 φέτες λευκό ψωμί (ή 2 ψωμάκια για χάμπουργκερ)
• 1 λεμόνι
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί
• 1/3 φλιτζάνι μαγιονέζα
• 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
• 5 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 4 φλιτζάνια μικρά χόρτα σαλάτας ή 1 κεφάλι λάχανο φριζέ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

τιλάπια, τουρσί αγγούρι, μείγμα σαλάτας, σαλάτα φριζέ, μαγιονέζα, αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χτυπήστε το ψωμί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να σχηματιστούν ψίχουλα. Τοποθετήστε 1 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού σε ένα μεσαίο μπολ και απλώστε τα υπόλοιπα ψίχουλα (περίπου 3/4 φλιτζανιού) σε ένα μεγάλο πιάτο. Τρίψτε το ξύσμα λεμονιού στο μπολ με τα ψίχουλα ψωμιού.
Βήμα 2
• Χτυπήστε το ψάρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μέχρι να γίνει χοντροκομμένο (όχι σαν πάστα). Τοποθετήστε το ψάρι σε ένα μπολ με την τριμμένη φρυγανιά λεμονιού μαζί με τα τουρσιά, τη μαγιονέζα, το αυγό, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Πλάστε 4 μπιφτέκια και κυλήστε τα στην τριμμένη φρυγανιά σε ένα πιάτο, γυρίζοντάς τα για να καλυφθούν και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 3
• Σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί, προσθέστε τα ψαροκροκέτες και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα μία φορά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά, για 8-10 λεπτά.
Βήμα 4
• Κόψτε το λεμόνι στη μέση και στύψτε το ένα μισό σε ένα μπολ. ​​Κόψτε το άλλο μισό σε φέτες. Ανακατέψτε τα μικρά χόρτα σαλάτας με το χυμό λεμονιού και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Σερβίρετε τα ψαροκροκέτες με τη σαλάτα και τις φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 1