Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: για μια μεγάλη εταιρεία

Τα ζουμερά κεφτεδάκια από μοσχάρι, τηγανισμένα μέχρι να αποκτήσουν τραγανή κρούστα, είναι ιδανικά για ορεκτικά σε οικιακές συγκεντρώσεις, ειδικά όταν σερβίρονται κατάλληλα, όπως τα καναπεδάκια. Τοποθετήστε ένα κεφτεδάκι και μια στρογγυλή φέτα τουρσί αγγουράκι σε ένα φρυγανισμένο τετράγωνο ψωμί σίκαλης, αλείψτε το με καστανή μουστάρδα και τρυπήστε το όλο με ένα σουβλάκι. Ο συνδυασμός γεύσεων είναι εξαιρετικός: ο πικάντικος, καπνιστός κεφτεδάκι, η πικάντικη μουστάρδα και το γλυκόξινο αγγούρι. Αυτό το ορεκτικό θα είναι μια επιτυχία στο πάρτι σας.

Συστατικά:

• 900 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
• Ελαιόλαδο, για τηγάνισμα
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 μεγάλα αυγά, ελαφρώς χτυπημένα
• 1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μουστάρδας
• 1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
• 1 καρβέλι ψωμί σίκαλης σε φέτες, κομμένο σε τετράγωνα 5 εκ.
• καστανή μουστάρδα, για το σερβίρισμα
• Φέτες αγγουριού τουρσί, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, ψωμί σικάλεως, ψίχουλα ψωμιού, αυγά, σκόνη μουστάρδας, καστανή ζάχαρη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κανέλα, κολίανδρο, αρωματοπιπέρι, τριμμένο τζίντζερ, γαρύφαλλο, υγρός καπνός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Στρώστε 2 ταψιά με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με σπρέι μαγειρικής.
Βήμα 2
• Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεστάνετε ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά για να καλυφθεί ο πάτος. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν διάφανα, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τα αυγά, την τριμμένη φρυγανιά και 1/4 φλιτζάνι νερό σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Αφήστε το να καθίσει μέχρι να μαλακώσει η τριμμένη φρυγανιά, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τηγανητό κρεμμύδι και το σκόρδο, τον μαϊντανό, τη σκόνη μουστάρδας, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, την πάπρικα, την κανέλα, τον κόλιανδρο, τον υγρό καπνό, το μπαχάρι, το γαρίφαλο, το τζίντζερ και λίγο μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά και στη συνέχεια προσθέστε τον κιμά. Ανακατέψτε καλά. Είναι καλύτερο να το κάνετε με τα χέρια σας.
Βήμα 4
• Πλάστε μπαλάκια των 30 γρ., διαμέτρου περίπου 3 εκ., και τοποθετήστε τα σε προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση 2,5 εκ. μεταξύ τους. Ψήστε μέχρι να πήξουν και να αρχίσουν να ροδίζουν, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρώς.
Βήμα 5
• Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τα τετράγωνα ψωμιού σίκαλης σε ένα ταψί και ψήστε τα στο φούρνο για περίπου 5 λεπτά. Γαρνίρετε κάθε φέτα με λίγη καστανή μουστάρδα (περίπου 0,5 κουταλάκι του γλυκού ή όσο θέλετε), 1 κεφτεδάκι και 1 τουρσί. Στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα και σερβίρετε!

Ψήφοι: 2

Συγγραφέας της συνταγής - Η Molly Yeh είναι Αμερικανίδα blogger και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής.