Ιταλική γαμήλια σούπα με κεφτεδάκια και κριθαράκι

Ψήφοι: 10

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 350, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 62 mg, νάτριο 304 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ιταλική γαμήλια σούπα με κεφτεδάκια και κριθαράκι - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3/4 φλιτζάνι ζυμαρικά κριθαράκι
250 γρ. κιμά χοιρινού
3 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου χαμηλών λιπαρών
250 γρ. νεαρό σπανάκι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
3 καρότα, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο φασκόμηλο
1 φλούδα παρμεζάνας
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
3 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς χοιρινός, ζυμαρικά κριθαράκι, σπανάκι, κρεμμύδια, καρότο, σκόρδο, φασκόμηλο, ψίχουλα ψωμιού, τυρί, παρμεζάνα, σάλτσα Worcestershire

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προετοιμάστε τα λαχανικά: Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το μισό σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire και φασκόμηλο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.

Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, 3 φλιτζάνια νερό και την φλούδα παρμεζάνας. Αφήστε να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 7 λεπτά.
Ετοιμάστε κεφτεδάκια: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τον κιμά χοιρινό, την τριμμένη φρυγανιά, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, το υπόλοιπο σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire και το φασκόμηλο. Πλάστε τα σε μικρά κεφτεδάκια (2,5 εκ.).

Ετοιμάστε τη σούπα: Δυναμώστε τη φωτιά και βράστε τη σούπα. Προσθέστε το κριθαράκι και μαγειρέψτε για 6 λεπτά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια, περίπου 4 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε για περίπου 1 λεπτό ακόμα. Ρίξτε μέσα. σούπα με κεφτεδάκια σε πιάτα και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γαμήλια πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες με σάλτσες / Σούπες λαχανικών / Σούπες κρέατος / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ευρωπαϊκή κουζίνα / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές