Πικάντικη σούπα ντομάτας με κεφτεδάκια

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 520, συνολικό λίπος 22 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 43 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 87 mg, νάτριο 976 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτή η χορταστική σούπα με κεφτεδάκια ντομάτας, παρόμοια με ένα πηχτό στιφάδο, είναι γεμάτη με αρωματικά μπαχαρικά όπως κανέλα, κύμινο και μπαχάρι, ιδανικά για να σας ζεστάνουν μια κρύα φθινοπωρινή μέρα. Είναι πεντανόστιμη και μόνη της, αλλά δοκιμάστε την με μια κουταλιά ελληνικό γιαούρτι. Σερβίρετε με ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο και ψωμί λαβάς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
600 γρ. άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
4 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 λεμόνι, κομμένο στη μέση
3 καρότα, ψιλοκομμένα
1 κονσέρβα (800 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
1 λίτρο ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένο μαγειρεμένο ρύζι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρύζι, κεφτεδάκια, ντομάτες, καρότο, κιμάς, αρωματοπιπέρι, κύμινο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τρίψτε μισό κρεμμύδι σε ένα μεσαίο μπολ, μαζεύοντας τυχόν υγρά. Προσθέστε τον κιμά, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, κύμινο, μπαχάρι και 3/4 κουταλάκι του γλυκού από κάθε κρεμμύδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Πλάστε 24 κεφτεδάκια (περίπου 1 κουταλιά της σούπας το καθένα).
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο ή σε άλλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 6 λεπτά. Μεταφέρετε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο. Σκουπίστε το τηγάνι με χαρτί κουζίνας.

Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο μισό κρεμμύδι. Κόψτε το ένα από τα μισά λεμόνια σε 4 φέτες και στύψτε το άλλο μισό. Ζεστάνετε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και το καρότο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, περίπου 4 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για να καλυφθούν, για 1 λεπτό.
Προσθέστε τις ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου, το ρύζι και τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν τα κεφτεδάκια και να πήξει η σούπα, για 8-10 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Ρίξτε τη σούπα σε μπολ. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Πηχτές σούπες και μαγειρευτά / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές