Σούπα με κεφτεδάκια και τορτελίνια

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τζάστιν Γουόκερ

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 474, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 27 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 37 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 147 mg, νάτριο 1065 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Σούπα με κεφτεδάκια και τορτελίνια - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

220 γρ. κιμά από ωμοπλάτη
1/4 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και λίγη ακόμα για πασπάλισμα
4 φλιτζάνια baby σπανάκι (85 γρ.)
254 γρ. κατεψυγμένο τορτελίνια με τυρί
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό
1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 καρότα, ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
950 ml ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, παρμεζάνα, σπανάκι, σέλινο, καρότο, σκόρδο, μαϊντανός, αυγά, ζυμαρικά, ζυμαρικά τορτελίνια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, την παρμεζάνα, 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, το αυγό, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε τον κιμά με τα χέρια σας. Πλάστε τα κεφτεδάκια 2,5 εκ. και αφήστε τα στην άκρη.
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα ή γάστρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα κεφτεδάκια και τα μαγειρεύουμε, γυρίζοντάς τα, για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρουμε τα κεφτεδάκια σε ένα πιάτο.

Προσθέστε τα καρότα και το σέλινο στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Προσθέστε το ζωμό και 3 φλιτζάνια νερό και βράστε. Επιστρέψτε τα κεφτεδάκια στην κατσαρόλα με τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Βράστε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτούν καλά τα κεφτεδάκια.

Προσθέστε τα τορτελίνια και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά, μέχρι να επιπλεύσουν. Προσθέστε το σπανάκι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό, μέχρι να μαραθούν τα φύλλα. Αλατοπιπερώστε. Πασπαλίστε. σούπα με κεφτεδάκια Παρμεζάνα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Σούπες κρέατος / Σούπες με ζυμαρικά και δημητριακά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές