Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 20 καναπεδάκια

Το Caprese είναι ένα σύμβολο της ιταλικής κουζίνας, αποδεικνύοντας συνεχώς πόσο νόστιμο και απλό μπορεί να είναι ένα ορεκτικό. Παραδοσιακά, σερβίρεται με φέτες μοτσαρέλας, ντομάτες και φύλλα βασιλικού τοποθετημένες σε ένα πιάτο. Αλλά μπορείτε να πάτε ένα βήμα παραπέρα και να φτιάξετε Caprese ως καναπεδάκια. Για αυτό, θα χρειαστείτε μοτσαρέλα bocconcini και ντοματίνια. Έχουν σχεδόν το ίδιο μέγεθος και θα φαίνονται αρμονικά σε ένα μόνο κλαδάκι δεντρολίβανο, το οποίο θα χρησιμοποιήσουμε ως σουβλάκι, βασιλικό και γαρνιτούρα. Περιχύστε τα καναπεδάκια με μαρμελάδα δαμάσκηνο και βαλσάμικο ξύδι και σερβίρετε. Θα φαίνονται ιδιαίτερα εντυπωσιακά με ένα χριστουγεννιάτικο δέντρο στο τελείωμά τους.

Συστατικά:

• 20 μπαλάκια μοτσαρέλα μποκοντσίνι
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 1 κουτί 425 γρ. μαρμελάδα δαμάσκηνο
• 1 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι
• 20 φρέσκα κλαδάκια δεντρολίβανου
• 4 φλιτζάνια ντομάτες σταφυλιού
• Ειδικός εξοπλισμός: πλαστικό μπουκάλι για σάλτσες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ντομάτες σταφυλιών, τυρί μοτσαρέλα, μαρμελάδα δαμάσκηνου, βαλσάμικο ξύδι, δενδρολίβανο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Τοποθετήστε τα μποκοντσίνι σε ένα μεγάλο μπολ και αλατοπιπερώστε με ελαιόλαδο, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και μαρινάρετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βήμα 2
• Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, λιώστε τη μαρμελάδα δαμάσκηνου και το βαλσάμικο ξύδι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ρίξτε το μείγμα σε μια μεσαία κατσαρόλα και βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το μείγμα να μειωθεί στο μισό περίπου, για λίγα λεπτά. Θα πρέπει να είναι αρκετά πηχτό, αλλά να θυμάστε ότι το μείγμα θα συνεχίσει να πήζει καθώς κρυώνει. Μόλις κρυώσει, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και βάλτε το στο ψυγείο.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε περίπου 5 εκ. από τον πάτο των κλαδιών δεντρολίβανου κόβοντας τα φύλλα. Περάστε μια ντομάτα σε κάθε κλαδάκι και στη συνέχεια μια μπάλα μοτσαρέλα. Τοποθετήστε τα σε μια πιατέλα, σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε. Περιχύστε με σάλτσα δαμάσκηνου λίγο πριν το σερβίρισμα.

Ψήφοι: 1