Μπιφτέκια με slider κεφτέδων

Ψήφοι: 1

Φωτογραφία του πιάτου: Τζένιφερ Κόζεϊ

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 μπιφτέκια slider

Μπιφτέκια με κεφτεδάκια - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κεφτεδάκια

450 γρ. κιμά βοδινού
450 γρ. κιμά λουκάνικα για τηγάνισμα (κατά προτίμηση φτιαγμένο από κιμά χοιρινό με μπαχαρικά)
1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, και λίγο ακόμα για πασπάλισμα
350 γρ. τυρί ρικότα
1/2 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σκόρδο
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο θυμάρι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, και έξτρα για πασπάλισμα
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας ψίχουλα ψωμιού
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
Ελαιόλαδο
33 μικρά ψωμάκια πατάτας, προτηγανισμένο

Σάλτσα

800 γρ. κονσερβοποιημένες λιωμένες ντομάτες
4 ή 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες (όχι πολύ ψιλοκομμένες, σε κομμάτια 0,5 εκ.)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο νιφάδες πιπεριού
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα), ψωμάκια για χάμπουργκερ, παρμεζάνα, τυρί ρικότα, ντομάτες, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, σκόρδο, κρεμμύδια, θυμάρι, μαϊντανός, αυγά, ψίχουλα ψωμιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη σάλτσα: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το σκόρδο και τις νιφάδες πιπεριάς για 1 λεπτό. Ανακατεύετε συνεχώς και προσέχετε να μην καεί το σκόρδο. Προσθέστε τις ντομάτες και αλατίστε. Βράστε τη σάλτσα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα κεφτεδάκια: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230 βαθμούς Κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε και τα δύο είδη κιμά, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το θυμάρι, τον μαϊντανό, το αυγό, την παρμεζάνα, την τριμμένη φρυγανιά, το τυρί ρικότα και το αλάτι. Ανακατέψτε τον κιμά με τα χέρια σας.

Πλάστε τον κιμά σε κεφτεδάκια 4 εκ. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι (κατά προτίμηση μαντέμι) με λίγο λάδι.

Προσθέστε τα κεφτεδάκια και τηγανίστε τα για 4 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές. Τοποθετήστε το ταψί με τα κεφτεδάκια στο φούρνο για 10 λεπτά για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο.