Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια γαλοπούλας

Ψήφοι: 11

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια γαλοπούλας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κόκαλα γαλοπούλας που περίσσεψαν από το ψήσιμο στο φούρνο
2 φλιτζάνια κιμά γαλοπούλας
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κρέας γαλοπούλας
1 φλιτζάνι βρασμένο καλαμπόκι
2 μεγάλα κρεμμύδια, το ένα κομμένο σε τέταρτα και το άλλο σε κύβους
4 καρότα, 2 χοντροκομμένα, 2 κομμένα σε φέτες
4 κλωνάρια σέλινο, 2 χοντροκομμένα, 2 κομμένα σε φέτες
6 σκελίδες σκόρδο, 4 λιωμένες, 2 ψιλοκομμένες
1 φύλλο δάφνης
10 κόκκους μαύρου πιπεριού
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
2 μεγάλα αυγά
6 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
2 κλαδάκια θυμαριού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Τουρκία, καλαμπόκι, κρεμμύδια, καρότο, σέλινο, σκόρδο, φύλλο δάφνης, μαύρο πιπέρι, αυγά, αλεύρι, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε τα κόκαλα γαλοπούλας, τα κομμένα σε τέταρτα κρεμμύδια, τα χοντροκομμένα καρότα και σέλινο, το λιωμένο σκόρδο, το φύλλο δάφνης και τους κόκκους πιπεριού σε μια κατσαρόλα. Σκεπάστε πλήρως τα κόκαλα με κρύο νερό (περίπου 2 λίτρα). Βράστε και σιγοβράστε για 1 ώρα. Αποσύρετε από τη φωτιά και σουρώστε το ζωμό. Θα πρέπει να έχετε 10-12 φλιτζάνια ζωμό.
Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το αλεύρι, το αλάτι και μια πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέστε τον κιμά γαλοπούλας και ανακατέψτε καλά. Αν η ζύμη είναι πολύ ρευστή, προσθέστε περισσότερο αλεύρι.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 6 λεπτά. Προσθέτουμε τα καρότα και το σέλινο, τα κλωναράκια θυμαριού και τον ζωμό, βράζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
Με βρεγμένα χέρια, πλάστε κεφτεδάκια, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ως μεζούρα. Ρίξτε τα στη βραστή σούπα και μαγειρέψτε μέχρι τα κεφτεδάκια να επιπλεύσουν στην επιφάνεια, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τη γαλοπούλα και το καλαμπόκι στη σούπα, αλατοπιπερώστε κατά βούληση και αφήστε τα να βράσουν.

Κατηγορίες: