Ζεστό καπνιστό κοτόπουλο

Ψήφοι: 10

Φορά: 2 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 ψητό κοτόπουλο

Ακόμα και χωρίς καπνιστήριο, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο καπνιστό κοτόπουλο. Απλώς τυλίξτε τα ξύσματα σε αλουμινόχαρτο, κάντε τρύπες σε αυτά και τοποθετήστε τα στη σχάρα. Το κοτόπουλο ψήνεται και καπνίζεται ταυτόχρονα για όχι περισσότερο από μιάμιση ώρα. Για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο μαγείρεμα, κόψτε το κοτόπουλο στη μέση και μαρινάρετε το για μία ώρα σε ένα στεγνό μείγμα μπαχαρικών εκ των προτέρων. Το κοτόπουλο θα γίνει πεντανόστιμο, με τραγανή πέτσα και ζουμερό κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 ολόκληρο κοτόπουλο, κομμένο στη μέση
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σκόρδου
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
Ξύλα μήλου για κάπνισμα, ανάλογα με τις ανάγκες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, καστανή ζάχαρη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, αλάτι σκόρδου, μαύρο πιπέρι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, θυμάρι, ρίγανη, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα στεγνά υλικά. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών και στα δύο μισά κοτόπουλου. Σκεπάστε το κοτόπουλο με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 1 ώρα.
Τοποθετήστε τα τσιπς μηλιάς στο καπνιστήριο της ψησταριάς σας. Αν δεν έχετε καπνιστήριο, μπορείτε να φτιάξετε ένα ρολό αλουμινίου με τα τσιπς, να ανοίξετε μερικές τρύπες στην κορυφή με ένα πιρούνι και να το τοποθετήσετε απευθείας πάνω στα αναμμένα κάρβουνα.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω σε μια καυτή σχάρα. Καπνίστε πάνω από ξύλα για 1 ώρα και 20 λεπτά. Σκεπάστε το κοτόπουλο για να εξασφαλίσετε σωστό κάπνισμα. Αυτό θα αποτρέψει επίσης την ανάφλεξη των ξύλων. Μετά από 30 λεπτά, γυρίστε το κοτόπουλο από την άλλη πλευρά. Το κοτόπουλο πρέπει να είναι έτοιμο όταν οι χυμοί τρέχουν διαυγείς κοντά στο κόκκαλο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Συνταγές για την αυλή / Ξίφος / Καλοκαιρινά πιάτα / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Συνταγές για ζεστό κάπνισμα / Εύκολες συνταγές για ψητά / Ψητό κοτόπουλο / Ψητά πουλερικά / Πάτρικ και Τζίνα Νίλι

Συλλογές συνταγών