Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτός ο μαλακός χυλός ρυζιού σαν πουτίγκα είναι γεμάτος με ζουμερές σταφίδες και το μαγικό άρωμα κανέλας. Για πιο κρεμώδη υφή, οι κρόκοι αυγών προστίθενται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή βήμα προς βήμα για να βεβαιωθείτε ότι οι κρόκοι έχουν μαλακώσει και ότι ο χυλός έχει την τέλεια υφή. Πασπαλίστε τον χυλό ρυζιού με κανέλα και σερβίρετε ζεστό για πρωινό ή κρύο για επιδόρπιο.

Συστατικά:

• 0,5 φλιτζάνια ρύζι μεσαίου κόκκου
• 1 ξυλάκι κανέλας, σπασμένο στη μέση + επιπλέον για το σερβίρισμα
• 4 φλιτζάνια γάλα
• 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 0,5 φλιτζάνια σταφίδες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μακρύκοκκο ρύζι, αυγά, γάλα, σταφίδα, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το ρύζι, την κανέλα, μια πρέζα αλάτι και 3,5 φλιτζάνια γάλα και βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το ρύζι να μαλακώσει πολύ, περίπου 12 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας, τους κρόκους αυγών και το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι γάλα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Χτυπώντας συνεχώς, προσθέστε αργά περίπου 1 φλιτζάνι από το ζεστό μείγμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια ρίξτε το πίσω στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τις σταφίδες.
Βήμα 3
• Σιγοβράστε το χυλό σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει ελαφρά, περίπου 5 λεπτά. Θα συνεχίσει να πήζει καθώς κρυώνει. Αφαιρέστε τα ξυλάκια κανέλας από το χυλό.
Βήμα 4
• Ρίξτε το χυλό σε ένα μπολ και τοποθετήστε ένα κομμάτι πλαστικής μεμβράνης απευθείας στην επιφάνεια. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια, αν θέλετε, βάλτε το στο ψυγείο. Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο, πασπαλισμένο με φρεσκοτριμμένη κανέλα.

Ψήφοι: 2