Φορά: 1 ώρα και 50 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αυτά τα χορτοφαγικά καβουροκροκέτες είναι γεμάτα με τη γεύση των παραδοσιακών αμερικανικών καβουροκροκετών, αλλά αντί για καβούρι, η γέμιση είναι κονσερβοποιημένα ρεβίθια. Το μυστικό για την εκπληκτική τους γεύση είναι το καρύκευμα Old Bay, το οποίο συνήθως προστίθεται σε πιάτα με ψάρι και θαλασσινά, και λίγο χυμό λεμονιού. Πλάστε τα ρεβυθοκεφτέδες και αφήστε τους να σταθεροποιηθούν στο ψυγείο πριν τα τηγανίσετε για να μην διαλυθούν. Σερβίρετε τα τηγανητά vegan καβουροκροκέτες με φέτες λεμονιού για πασπάλισμα και μια vegan σάλτσα ταρτάρ με βάση τη μαγιονέζα. Βουτήξτε τα και απολαύστε.

Συστατικά:

Καβουροκροκέτες με ρεβίθια

• 2 κονσέρβες ρεβίθια των 425 γρ., κρατήστε 1/4 φλιτζάνι υγρό, στραγγίστε το υπόλοιπο
• Μια πρέζα κρέμα ταρτάρ
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού + φέτες λεμονιού για το σερβίρισμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού καρύκευμα Old Bay
• 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι-μουστάρδα
• 2 φέτες άσπρο ψωμί ή 1 ψωμάκι για χάμπουργκερ, κομμένο σε κομμάτια
• 2/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
• Φυτικό λάδι, για τηγάνισμα

Σάλτσα ταρτάρ

• 1/4 φλιτζάνι vegan μαγιονέζα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μέλι-μουστάρδα
• Πρέζα Μπαχαρικά Old Bay
• Μισό αγγούρι τουρσί, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας άλμη αγγουριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρεβίθια, τουρσί αγγούρι, χυμός λεμονιού, κρέμα ταρτάρ, Μπαχαρικά Old Bay, καρύκευμα για ψάρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Καβουροκροκέτες με ρεβίθια:
  
  Ρίξτε το υγρό των ρεβιθιών σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε την κρέμα ταρτάρ και χτυπήστε δυνατά μέχρι να αφρίσει.
  
  Ανακατέψτε τον μαϊντανό, τον χυμό λεμονιού, το καρύκευμα Old Bay και τη μουστάρδα με μέλι και ανακατέψτε τα κομμάτια ψωμιού. Αφήστε το ψωμί να καθίσει μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε τα ρεβίθια (ή λιώστε τα). Όταν το μείγμα για το ψωμί είναι έτοιμο, προσθέστε τα ρεβίθια και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να ενωθεί όταν πιεστεί. Πλάστε οκτώ μπιφτέκια πάχους 2 εκ. με όμορφες στρογγυλεμένες άκρες.
Βήμα 3
• Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
  
  Σάλτσα ταρτάρ:
  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε μαγιονέζα, μέλι-μουστάρδα, καρύκευμα Old Bay, τουρσί και άλμη. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να σερβίρετε.
Βήμα 4
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 5
• Βάλτε το αλεύρι και μια μεγάλη πρέζα αλάτι σε ένα πιάτο. Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά με αρκετό λάδι για να καλυφθεί ο πάτος. Βουτήξτε τα μισά μπιφτέκια στο αλεύρι. Μόλις το λάδι ζεσταθεί και αστράφτει, προσθέστε τα μπιφτέκια και τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσαρμόστε τη φωτιά όπως απαιτείται για να μην καούν. Μεταφέρετέ τα σε ένα ταψί και επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπιφτέκια. Πασπαλίστε κάθε μπιφτέκι με αλάτι και ψήστε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 6
• Σερβίρετε τα ρεβίθια με σάλτσα ταρτάρ και φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 2