Vegan τάκος με τυρί και τουρσί κόκκινα κρεμμύδια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Vegan Tacos με τυρί και τουρσί κόκκινα κρεμμύδια

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 8 τάκος

Αυτά τα εύκολα στην παρασκευή τάκος με ξηρούς καρπούς και λιαστές ντομάτες αντί για κρέας αποτελούν μια εξαιρετική vegan εκδοχή του δημοφιλούς μεξικανικού ορεκτικού. Χάρη στην πικάντικη σκόνη τσίλι και την καπνιστή πάπρικα, η γέμιση διατηρεί την παραδοσιακή γεύση του τάκος. Ένα μείγμα αμυγδάλων και καρυδιών αλέθεται σε έναν επεξεργαστή τροφίμων μαζί με λιαστές ντομάτες και μπαχαρικά, τα οποία όχι μόνο προσθέτουν γεύση αλλά και ένα μοναδικό χρώμα που κάνει τη γέμιση να μοιάζει με κιμά βοδινού. Σερβίρετε σε τορτίγιες με τουρσί κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκο κόλιανδρο και τυρί. Στύψτε τα με χυμό λάιμ και απολαύστε.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι + 1 κουταλιά της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές φέτες
1 φλιτζάνι βελόνες αμυγδάλου
1 φλιτζάνι καρύδια
1/3 φλιτζάνι λιαστές ντομάτες, χοντροκομμένες
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
0,5 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο, χοντροκομμένη
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
8 τορτίγιες καλαμποκιού
1/4 φλιτζάνι τυρί cotija ή vegan τυρί, θρυμματισμένο
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
1 λάιμ, κομμένο σε 4 φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: είδος μεξικάνικης τηγανίτας, Τυρί Κοτίγια, λιαστές ντομάτες, καρύδια, αμύγδαλο, καρύκευμα τσίλι, ρίγανη, κύμινο, κόκκινο κρεμμύδι, πάπρικα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη, 3/4 φλιτζάνι ξίδι κόκκινου κρασιού, 1/4 φλιτζάνι νερό και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι και το μείγμα αρχίσει να σιγοβράζει, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το κομμένο σε φέτες κόκκινο κρεμμύδι. Αφήστε το μείγμα να καθίσει στην κατσαρόλα για 15 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε το σε ένα μπολ, σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 45 λεπτά ή όλη τη νύχτα.
Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε αμύγδαλα, καρύδια, λιαστές ντομάτες, σάλτσα σόγιας, σκόνη τσίλι, πάπρικα, κύμινο, ρίγανη, σκόρδο και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού, περίπου 30 αντλίες. Το μείγμα θα πρέπει να έχει την υφή κιμά.

Τοποθετήστε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέστε ελαιόλαδο. Μεταφέρετε τη γέμιση για τάκος στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 2 λεπτά.
Ζεστάνετε τις τορτίγιες σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Βάλτε 1/4 φλιτζάνι γέμιση σε κάθε τορτίγια. Γαρνίρετε με τουρσί κόκκινο κρεμμύδι, τυρί cotija, κόλιανδρο και φέτες λάιμ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Βίγκαν πιάτα / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / χορτοφαγικά πιάτα / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / Ορεκτικά / Σάντουιτς / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές