Vegan Αυγά Benedict

Ψήφοι: 1

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 2233, συνολικό λίπος 168 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 19 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 67 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 126 ΣΟΛ., ίνα 15 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 2069 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Κανένα στοιχείο αυτού του πιάτου δεν περιέχει ζωικά προϊόντα, και ακόμη και τα αυγά, παραδόξως, φτιάχνονται με τόφου! Οι μπάλες τόφου πανάρονται, τηγανίζονται και σερβίρονται σε τοστ με σοταρισμένο σπανάκι και μια πηχτή, αλμυρή σάλτσα ολλανδέζ - vegan, φυσικά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Vegan σάλτσα ολλανδέζ

2 κουταλιές της σούπας vegan μαργαρίνη
1 κουταλάκι του γλυκού υποκατάστατο αυγού
1/4 φλιτζάνι νερό
0,5 φλιτζάνι γάλα σόγιας
1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Τόφου "Αυγό"

1 συσκευασία σφιχτού τόφου
0,5 φλιτζάνι αλεύρι καλαμποκιού
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
0,5 φλιτζάνια αλεύρι
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Σκορδόσπανακιού

100 γρ. μικρό σπανάκι
1 κουταλάκι του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
Ιταλικό ψωμί για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τόφου, τοστ, γάλα σόγιας, σπανάκι, σκόρδο, κουρκούμη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Λιώστε τη vegan μαργαρίνη σε ένα μεσαίο τηγάνι. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το υποκατάστατο αυγών και το νερό και προσθέστε το στο τηγάνι. Το μείγμα θα πήξει καθώς ανακατεύετε. Προσθέστε το γάλα σόγιας και τα υπόλοιπα υλικά. Συνεχίστε το ανακάτεμα σε δυνατή φωτιά μέχρι να πήξει η σάλτσα. Αφήστε στην άκρη.
Αυγά:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Χρησιμοποιώντας μια μεσαία κουτάλα παγωτού, βγάλτε 2 μπάλες τόφου σε σχήμα αυγού. Κυλήστε το τόφου στο μείγμα αλευριού. Τσιγαρίστε το τόφου σε μια φριτέζα ή κατσαρόλα με 2 κουταλιές της σούπας λάδι για 2 λεπτά. Μεταφέρετε το σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Σκορδόσπανακιού:

Σοτάρετε σπανάκι με σκόρδο σε βούτυρο σε ένα τηγάνι. Φρυγανίστε ιταλικό ψωμί. Τοποθετήστε το τοστ σε ένα πιάτο, βάλτε από πάνω σπανάκι, αυγά τόφου και περιχύστε με vegan σάλτσα ολλανδέζ!

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για έναν / Πρωινό / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Συλλογές συνταγών