Vegan Cupcakes Βανίλιας

Ψήφοι: 28

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 cupcakes

Αυτά τα cupcakes βανίλιας θα σας εκπλήξουν με την εκπληκτική γεύση και την απαλή, αέρινη υφή τους, παρά το γεγονός ότι δεν περιέχουν αυγά και γαλακτοκομικά. Είναι φτιαγμένα εξ ολοκλήρου από φυτικά συστατικά. Επομένως, είναι σημαντικό να ακολουθείτε τις συνιστώμενες αναλογίες για να διατηρήσετε την τέλεια vegan φόρμουλα για cupcakes. Ψήστε τα cupcakes πρώτα με γάλα αμυγδάλου ή σόγιας και στη συνέχεια προσθέστε ένα ελαφρύ γλάσο με φυτική βάση από πάνω. Αυτά τα cupcakes είναι ιδανικά για να ολοκληρώσετε το βραδινό σας δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 3/4 φλιτζάνια ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1,5 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου ή σόγιας
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Στιλβώ

0,5 φλιτζάνια μαργαρίνη (χωρίς γαλακτοκομικά) ή ακατέργαστο λάδι καρύδας
4 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
3 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου ή σόγιας
1,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας, χυμός λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε 2 μεσαίες φόρμες για μάφιν με χάρτινες λαδόκολλες.
Σε ένα μεγάλο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γάλα αμυγδάλου ή σόγιας, το φυτικό λάδι, τον χυμό λεμονιού και τη βανίλια. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο του μείγματος αλευριού και ρίξτε το υγρό μείγμα. Χτυπήστε δυνατά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (το μείγμα θα είναι αρκετά ρευστό). Ρίξτε το μείγμα σε φόρμες για μάφιν, γεμίζοντάς τες κατά τα δύο τρίτα.

Ψήστε τα cupcakes για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα μαντηλάκι που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο ταψί και στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα μέχρι να γίνουν γλάσο.

Σημείωμα

Ενώ οι περισσότερες συνταγές για cupcakes και muffins απαιτούν αρκετή ποσότητα ζάχαρης, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ακόμη περισσότερη. Η ζάχαρη χρησιμεύει περισσότερο από απλώς ως γλυκαντικό. Δεδομένου ότι η συνταγή είναι χωρίς αυγά, προσθέτει υγρασία και απαλότητα στα cupcakes. Η προσθήκη λιγότερης ζάχαρης θα έχει ως αποτέλεσμα στεγνά, εύθρυπτα κέικ.
Χτυπήστε τη μαργαρίνη με 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και στη συνέχεια προσθέστε το γάλα αμυγδάλου ή σόγιας και τη βανίλια. Προσθέστε τα υπόλοιπα 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και χτυπήστε μέχρι το γλάσο να γίνει λείο και αφράτο. Απλώστε το γλάσο στα cupcakes χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή απλώς απλώστε το από πάνω και φυλάξτε το σε θερμοκρασία δωματίου. Τα cupcakes μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες..

Συγγραφέας της συνταγής - Άννα Όλσον (Άννα Όλσον) είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Βίγκαν πιάτα / χορτοφαγικά πιάτα / Δείπνο / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές