Ινδικές τηγανίτες με σπανάκι και ρεβίθια

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Κέιτ Σίαρς

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 τεμ.

Ινδικές τηγανίτες με σπανάκι και ρεβίθια - Μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι αλεύρι ρεβιθιού, μπιζελιού ή σίτου
1/4 φλιτζάνι κορν φλάουρ
1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κύμινου (zira)
1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
Θαλασσινό αλάτι
Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι ρεβίθια σε κονσέρβα (πρέπει να είναι προπλυμένα και χοντροκομμένα)
280 γρ. κατεψυγμένο ψιλοκομμένο σπανάκι (πρέπει να το έχετε αποψύξει και στύψει καλά εκ των προτέρων)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο τζίντζερ
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Τσάτνεϊ μάνγκο για σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ρεβιθιού, αλεύρι μπιζελιού, αλεύρι, σπανάκι, κύμινο, κρεμμύδια, ρεβίθια, ρίζα τζίντζερ, σάλτσα τσάτνεϊ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ανακατέψτε το αλεύρι μπιζελιού, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν και 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 2/3 φλιτζάνι νερό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέστε το κρεμμύδι, τα ρεβίθια, το σπανάκι και το τζίντζερ στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι με χοντρό πάτο στους 160°C (325°F). Ρίξτε το μείγμα στο τηγάνι με τη κουταλιά της σούπας. Τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε τις τηγανίτες σε μια χαρτοπετσέτα. Αφήστε τες να κρυώσουν ελαφρώς και στη συνέχεια πιέστε τες απαλά για να τις σχηματίσουν ένα επίπεδο, στρογγυλό σχήμα.