Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Οι μεγάλες γαρίδες μαγειρεύονται σε σάλτσα Fra Diavolo και σερβίρονται ως αλμυρό ορεκτικό ή ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό πιάτο. Αυτή η σάλτσα, η οποία μεταφράζεται από τα ιταλικά ως «Αδελφός Διάβολος», πήρε το όνομά της από τον Ιταλό ληστή και πρώην μοναχό, πιθανώς λόγω της ομοιότητάς της στην προσωπικότητα. Η σάλτσα είναι αρκετά πικάντικη, αλλά ταιριάζει υπέροχα με τα ντελικάτα θαλασσινά. Πασπαλίστε τις μαγειρεμένες γαρίδες με φρέσκο ​​βασιλικό και μαϊντανό. Σερβίρετε τις γαρίδες για δείπνο ως πηγή εύπεπτης πρωτεΐνης.

Συστατικά:

• 450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
• 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο + 2 κουταλιές της σούπας, χωρισμένο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα
• 1 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
• 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μαϊντανού
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, σάλτσα ντομάτας, πολτοποιημένες ντομάτες, λευκό κρασί, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ρίγανη, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ανακατέψτε τις γαρίδες σε ένα μεσαίο μπολ με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαρύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαγειρευτούν καλά, περίπου 1-2 λεπτά.
Βήμα 2
• Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα μεγάλο πιάτο και αφήστε στην άκρη. Προσθέστε το κρεμμύδι και 1-2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο στο ίδιο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες με τα υγρά τους, το κρασί, το σκόρδο και τη ρίγανη. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα, περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Επιστρέψτε τις γαρίδες και τυχόν υγρά τους στη σάλτσα ντομάτας. Ανακατέψτε για να καλυφθούν και μαγειρέψτε για περίπου ένα λεπτό για να ενωθούν οι γεύσεις. Προσθέστε τον μαϊντανό και τον βασιλικό. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και σερβίρετε.

Ψήφοι: 3