Φορά: 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Οι γαρίδες σοτάρονται σε ελαιόλαδο με αρωματική πιπεριά τσίλι Árbol και σκόρδο, και στη συνέχεια περιχύνονται με ξηρό σέρι και χυμό λεμονιού λίγο πριν είναι έτοιμες. Βγαίνουν ζουμερές και σφιχτές, με δροσιστικές νότες εσπεριδοειδών και πικάντικων νότων. Το μαγείρεμα διαρκεί λίγα μόνο λεπτά. Σερβίρετε πασπαλισμένες με φρέσκο ​​μαϊντανό ως ορεκτικό ή ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό.

Συστατικά:

• 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
• 3 αποξηραμένες πιπεριές τσίλι Arbol (προαιρετικά)
• 600 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
• 6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ξηρό σέρι
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• Ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό, για το σερβίρισμα
• φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γαρίδες, πιπέρι ντε άρμπολ, σέρυ, χυμός λεμονιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το τσίλι και τις γαρίδες, αλατίστε. Μαγειρέψτε μέχρι οι γαρίδες να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 2
• Ρίξτε προσεκτικά το σέρι και το χυμό λεμονιού στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Αλατίστε. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Σερβίρετε με φέτες λεμονιού.

Ψήφοι: 1