Ζυμαρικά Bucatini με γαρίδες και σάλτσα Fra Diavolo

Ψήφοι: 5

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 630, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 37 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 74 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 174 mg, νάτριο 765 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Ζυμαρικά Bucatini με γαρίδες και σάλτσα Fra Diavolo - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
450 γρ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους, καθαρισμένες
5 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
2 - 4 φιλέτα αντζούγιας, ψιλοκομμένα
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο νιφάδες πιπεριού
1 κονσέρβα (800 γρ.) τουρσί ντομάτες μικρού καρπού (κεράσι, San Marzano), λιωμένες στο χέρι
1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
3 κλωνάρια ρίγανη, τα φύλλα χωρισμένα από τα κοτσάνια και χοντροκομμένα
Χοντρό αλάτι
340 γρ ζυμαρικά μπουκατίνι ή λιγκουίν
1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό ή φύλλα βασιλική, χοντροκόψτε

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, σκόρδο, Γαύρος, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ντοματίνια, Ντομάτες Σαν Μαρτσάνο, λευκό κρασί, ρίγανη, ζυμαρικά μπουκατίνι, ζυμαρικά λινγκουίνι, μαϊντανός, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τις γαρίδες και τηγανίστε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.
Προσθέστε τις υπόλοιπες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, τις αντζούγιες και τις νιφάδες πιπεριάς. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τις ντομάτες με την άλμη τους, το κρασί, τη ρίγανη και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Αφήστε να σιγοβράσει και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 15 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, βράστε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε για τον χρόνο που αναγράφεται στη συσκευασία. Ρίξτε 1/2 φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος σε ένα ξεχωριστό μπολ και στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό.
Προσθέστε τον μαϊντανό, τα ζυμαρικά και τις γαρίδες στο τηγάνι με τη σάλτσα και ανακατέψτε. Προσθέστε το υπόλοιπο υγρό των ζυμαρικών. Αλατίστε κατά βούληση. Μοιράστε το μείγμα σε πιάτα και περιχύστε με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με νιφάδες πιπεριού, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / Ψάρια και θαλασσινά / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές