Ζυμαρικά με γαρίδες "Fra Diavolo"
Ψήφοι: 2
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 107 mg, νάτριο 671 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Θερμίδες 490, συνολικό λίπος 17 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 60 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 107 mg, νάτριο 671 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.
Η πικάντικη σάλτσα ντομάτας "Fra Diavolo" είναι τόσο πονηρή όσο ο Ιταλός ληστής από τον οποίο πήρε το όνομά της. Η πικάντικη γεύση της κυριολεκτικά εκρήγνυται πάνω από τα ζυμαρικά και τα τρυφερά θαλασσινά με τα οποία συνήθως σερβίρεται. Αυτή η συνταγή απαιτεί μια μέτρια καυτερή πιπεριά Fresno, αλλά μπορείτε να την κάνετε πιο πικάντικη ανάλογα με το γούστο σας προσθέτοντας μια πιο καυτερή πιπεριά τσίλι. Εκτός από την πιπεριά, η σάλτσα περιλαμβάνει επίσης κονσερβοποιημένες ντομάτες στο χυμό τους, σκόρδο, ελαιόλαδο και φρέσκα μυρωδικά. Ανακατέψτε την με μαγειρεμένα σπαγγέτι και σοταρισμένες γαρίδες και σερβίρετε.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 280 γρ. σπαγγέτι
- 350 γρ. μεσαίες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
- 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτές φέτες
- 1 πιπεριά Φρέσνο, χωρίς σπόρους και κομμένη σε λεπτές φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένη, μεγάλα φύλλα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ντοματίνια σε κονσέρβα
- 3/4 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σπαγγέτι ζυμαρικά, γαρίδες, σκόρδο, πιπέρι Φρέσνο, ρίγανη, ντοματίνια, βασιλικός
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα σπαγγέτι και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι νερό και πετάξτε το υπόλοιπο.
- Εν τω μεταξύ, αλατοπιπερώστε τις γαρίδες. Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια απλώστε τις γαρίδες σε μία στρώση στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες μία φορά, μέχρι να καμπυλώσουν και να ψηθούν καλά, για 2-3 λεπτά. Μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα μπολ.
- Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το σκόρδο και την πιπεριά Fresno στο τηγάνι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι το σκόρδο να ροδίσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη ρίγανη και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε τις ντομάτες και 1 φλιτζάνι νερό και βράστε. Μαγειρέψτε μέχρι να σκάσουν οι ντομάτες και να μειωθεί το υγρό στο μισό, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέστε τις γαρίδες, τα σπαγγέτι και 1/2 φλιτζάνι από το νερό που βράζει. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθούν οι γαρίδες και τα ζυμαρικά να καλυφθούν με τη σάλτσα, 1-2 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο νερό εάν χρειάζεται αν η σάλτσα φαίνεται πολύ στεγνή. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και προσθέστε τον βασιλικό.
- Μοιράστε τα σπαγγέτι και τις γαρίδες σε πιάτα. Πασπαλίστε με επιπλέον ρίγανη και περιχύστε με ελαιόλαδο.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
