Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Η τυροσουπα είναι πάντα μια σίγουρη επιλογή για μεσημεριανό γεύμα, αγαπημένη τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε όχι μόνο ένα, αλλά τρία είδη τυριού. Η Ree Drummond προτιμούσε ένα μείγμα από ήπιο και πικάντικο τσένταρ, καθώς και Monterey Jack. Και για να κάνετε τη τυροσουπα σας πιο υγιεινή, προσθέστε άφθονο μπρόκολο. Ψήστε μερικά από τα μπουκετάκια μπρόκολου στο φούρνο και ρίξτε τα στην τελική σούπα για πιο πλούσια γεύση. Μπορείτε να κάνετε πουρέ σε αυτή τη σούπα σε μπλέντερ ή να τη σερβίρετε όπως είναι. Αν είναι πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου.

Συστατικά:

• 4 κεφάλια μπρόκολου, κομμένα σε κομμάτια 2,5 εκ.
• Ελαιόλαδο για ράντισμα
• 110 γρ. ανάλατο βούτυρο
• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χαμηλών λιπαρών (10%)
• Μια πρέζα μοσχοκάρυδο
• 3 φλιτζάνια τριμμένο τυρί (μαλακό ή πικάντικο τσένταρ, Monterey Jack, κ.λπ.) + επιπλέον για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
• 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, προαιρετικά

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπρόκολο λάχανο, τυρί τσένταρ, Τυρί Μοντερέι Τζακ, κρέμα, γάλα, μοσχοκάρυδο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
  
  Μετρήστε 2 φλιτζάνια μπουκετάκια μπρόκολου, κόψτε τα στη μέση, ραντίστε με ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί και ψήστε τα μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν τα μπουκετάκια.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 3-4 λεπτά. Πασπαλίστε με αλεύρι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι και το μείγμα να μυρίζει ελαφρώς καβουρδισμένο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το γάλα και την κρέμα γάλακτος. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο, στη συνέχεια το φρέσκο ​​μπρόκολο, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σκεπάστε την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει το μπρόκολο, 20-30 λεπτά. Προσθέστε το τυρί και αφήστε το να λιώσει.
Βήμα 3
• Δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται. Σερβίρετε τη σούπα όπως είναι, λιώστε την με έναν μύλο πατάτας για να σπάσετε το μπρόκολο ή μεταφέρετέ την σε ένα μπλέντερ και πολτοποιήστε την σε δύο δόσεις. Αν πολτοποιήσατε τη σούπα σε μπλέντερ, επιστρέψτε την στη φωτιά και ζεστάνετε ξανά. Προσθέστε λίγο ζωμό κοτόπουλου αν χρειάζεται.
Βήμα 4
• Γαρνίρετε κάθε μερίδα με ψητό μπρόκολο ή τριμμένο τυρί και σερβίρετε.

Ψήφοι: 12