Φορά: 5 η ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4-6

Αυτές οι πικάντικες φτερούγες κοτόπουλου σε στιλ Καραϊβικής θα λατρέψουν όποιον απολαμβάνει μια μπύρα το βράδυ. Ζουμερές και πικάντικες, είναι επικαλυμμένες με ένα απίστευτα νόστιμο γλάσο και κρούστα. Πριν το ψήσιμο στη σχάρα, οι φτερούγες μαρινάρονται για αρκετές ώρες σε ένα μείγμα από σκούρο ρούμι, χυμό λάιμ, καστανή ζάχαρη, σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων καυτερών κουβανικών πιπεριών habanero. Αυτή η μαρινάδα στη συνέχεια μειώνεται και χρησιμοποιείται ως σάλτσα για να επικαλυφθούν οι φτερούγες στα τελευταία λεπτά του ψησίματος. Σερβίρετε με φρέσκα κρεμμυδάκια και φέτες λάιμ για πασπάλισμα.

Συστατικά:

• 3/4 φλιτζάνι σκούρο ρούμι
• 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
• 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
• 5 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 1-2 πιπεριές habanero, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
• 12 μεγάλες φτερούγες κοτόπουλου, χωρισμένες στις αρθρώσεις, αφαιρώντας τις άκρες

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ρούμι, άσβεστος, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, σκόρδο, πράσινα κρεμμυδάκια, πιπέρι Habañero, ρίζα τζίντζερ, αρωματοπιπέρι, φτερούγες κοτόπουλου

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1

• Ετοιμάστε τη μαρινάδα:

  
  Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ρούμι, τον χυμό λάιμ, τη σάλτσα σόγιας, την καστανή ζάχαρη, το σκόρδο, το κρεμμυδάκι, το habanero, το τζίντζερ, το μπαχάρι, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τις φτερούγες σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και προσθέστε τη μαρινάδα. Πιέστε για να βγει ο αέρας, σφραγίστε καλά τη σακούλα και στη συνέχεια γυρίστε την για να καλυφθούν πλήρως οι φτερούγες με το υγρό. Βάλτε τις στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα, γυρίζοντάς τες μία ή δύο φορές κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου.
Βήμα 3
• Αφαιρέστε τις φτερούγες, κρατώντας τη μαρινάδα. Βράστε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο όγκος της κατά περίπου μισό, για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, ανάψτε μια ψησταριά με κάρβουνα, προετοιμάζοντας τις ζώνες άμεσης και έμμεσης θερμότητας. Ανάψτε τα κάρβουνα και περιμένετε μέχρι να καλυφθούν με λευκή στάχτη. Προσθέστε τυχόν ξύλα ή ροκανίδια. Σκεπάστε με μια σχάρα και τοποθετήστε τις φτερούγες στην πιο δροσερή πλευρά της σχάρας.
Βήμα 5
• Σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να τρέξουν οι χυμοί διαυγείς, για 30 έως 45 λεπτά.
Βήμα 6
• Βγάλτε τις φτερούγες από τη σχάρα και ανακατέψτε τις με τη μαρινάδα που έχει μειωθεί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τες σε άμεση φωτιά και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τες συχνά, μέχρι να καραμελώσει η σάλτσα στην επιφάνεια των φτερούγων, για 3-4 λεπτά. Πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια και σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Ο Έντι Τζάκσον είναι Αμερικανός ποδοσφαιριστής (Alabama Crimson Tide football)