Γλασαρισμένες φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα ανανά
Ψήφοι: 1
Φορά: 3 ώρες και 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 589, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 252 mg, νάτριο 781 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Θερμίδες 589, συνολικό λίπος 39 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 42 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 16 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 252 mg, νάτριο 781 mg, ζάχαρη 12 ΣΟΛ.
Μαρινάρετε τις φτερούγες κοτόπουλου σε μαρινάδα κρασιού με χυμό ανανά και πιπεριά τσίλι και ψήστε τις στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές και νόστιμες. Μην πετάτε τη μαρινάδα. Θα δημιουργήσει μια νόστιμη και γευστική σάλτσα. Απλώς σιγοβράστε τις στην εστία μέχρι να πήξουν ελαφρά και στη συνέχεια σερβίρετε με τις φτερούγες για βούτηγμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 3/4 κουταλιάς της σούπας χυμό ανανά
- 1/3 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη τσίλι
- 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου τσίλι
- 1,3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου (μόνο τα μέρη της σπάλας)
- 1,5 κουταλάκι του γλυκού σκόνη αραρούτης ή 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, Χυμός ανανά, σάλτσα σόγιας, καστανή ζάχαρη, Βέλος, καρύκευμα τσίλι, σησαμέλαιο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τον χυμό ανανά, τη σάλτσα σόγιας, το κρασί, την καστανή ζάχαρη, το σησαμέλαιο, το σκόρδο, την σκόνη τσίλι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Τοποθετήστε τις φτερούγες σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα 4 λίτρων.
- Προσθέστε τη μαρινάδα στο κοτόπουλο και σφραγίστε τη σακούλα, πιέζοντας να βγει όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας. Μαρινάρετε το κοτόπουλο στο ψυγείο για 3 ώρες.
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C. Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε γενναιόδωρα με σπρέι μαγειρικής.
- Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και τοποθετήστε το σε μία στρώση στο προετοιμασμένο ταψί. Αλατίστε το κοτόπουλο και ψήστε το μέχρι να καραμελώσει και να σκουρύνει η πέτσα του, περίπου 30-35 λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, μεταφέρετε τη μαρινάδα σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε το αραρούτι ή το κορν φλάουρ, αν χρησιμοποιείτε, και βράστε σε μέτρια φωτιά (για να σκοτώσετε τα βακτήρια). Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να δέσει η σάλτσα, περίπου 5 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για 10 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα ή ρίξτε την σε ένα μικρό μπολ και σερβίρετε. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
