Κοτόπουλο τσίλι με ψητό καλαμπόκι και κολοκύθα

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 507, συνολικό λίπος 30 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 7 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 34 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 28 ΣΟΛ., ίνα 6 ΣΟΛ., χοληστερίνη 115 mg, νάτριο 572 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Ένα απλό και γρήγορο, αλλά νόστιμο πιάτο με μεξικανική έμπνευση. Ψητά μπούτια κοτόπουλου αλειμμένα με ένα μείγμα μπαχαρικών από σκόνη τσίλι στο ένα ταψί και στο άλλο, καλαμπόκι hominy (σε κονσέρβα), κολοκύθα acorn και πιπεριές, επίσης ανακατεμένα με σκόνη τσίλι. Τόσο το κοτόπουλο όσο και το συνοδευτικό πιάτο θα είναι έτοιμα σχεδόν ταυτόχρονα. Περιχύστε με χυμό λάιμ, πασπαλίστε με κόλιανδρο και απολαύστε τον εκπληκτικό συνδυασμό του αλμυρού κοτόπουλου με τσίλι, της διακριτικής γλυκύτητας του καλαμποκιού και της κολοκύθας και της δροσιστικής οξύτητας του λάιμ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα λάιμ
8 μπούτια κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (περίπου 1,2 κιλά)
1 κονσέρβα (425 γρ.) λευκό καλαμπόκι hominy σε κονσέρβα, ξεπλυμένο και στραγγισμένο
Μισή μέτρια κολοκύθα βελανιδιού, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους
1 κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ + φέτες για το σερβίρισμα
2 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καρύκευμα τσίλι, κύμινο, κανέλα, άσβεστος, μπούτια κοτόπουλου, καλαμπόκι hominy, κολοκύθα βελανιδιού, γλυκιά πιπεριά, πράσινα κρεμμυδάκια, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε σχάρες στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου. Προθερμάνετε στους 220°C. Στρώστε 2 ταψιά με αλουμινόχαρτο. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, κανέλα και ξύσμα λάιμ. Τρίψτε το μείγμα μπαχαρικών πάνω από τα μπούτια κοτόπουλου και τοποθετήστε τα σε ένα από τα ταψιά. Αφήστε τα στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμα για ψήσιμο.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αγριογούρουνο, την κολοκύθα, την πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. σκόνη τσίλι και κύμινο, και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Τοποθετήστε σε ένα άλλο ταψί.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην πάνω σχάρα του φούρνου και το καλαμπόκι και την κολοκύθα στην κάτω. Ψήστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά το καλαμπόκι και να ψηθεί καλά το κοτόπουλο, για περίπου 25 λεπτά.
Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέστε το χυμό λάιμ, την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον κόλιανδρο. Αλατίστε και ανακατέψτε. Σερβίρετε με το κοτόπουλο και τις φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: