Τουρσί τζίντζερ

Ψήφοι: 4

Φωτογραφία του πιάτου: Κανγκ Κιμ

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα

Η ρίζα τζίντζερ, κομμένη σε κέρματα, μπορεί εύκολα να γίνει τουρσί στο σπίτι και να την απολαύσετε την επόμενη μέρα. Η ταϊλανδέζικη πιπεριά τσίλι και ο αρωματικός γλυκάνισος προσδίδουν μια υπέροχη ασιατική γεύση και άρωμα. Φυλάξτε το τουρσί τζίντζερ σε ένα βάζο στο ψυγείο και απολαύστε το ως συνοδευτικό πιάτο ή ως ορεκτικό με αλκοολούχα ποτά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

ένα κομμάτι φρέσκο τζίντζερ 10 εκ., ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές φέτες
1 ή 2 μικρές πιπεριές τσίλι, τρυπημένες με την άκρη ενός μαχαιριού
1/2 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1/2 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
2 αστεροειδή γλυκάνισο (αστεροειδής γλυκάνισος)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ρίζα τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, ξίδι ρυζιού, τουρσί τζίντζερ, αστεροειδής γλυκάνισος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες ένα κομμάτι τζίντζερ 10 εκ. και τοποθετήστε το σε ένα μικρό βάζο. Τρυπήστε 1-2 πιπεριές τσίλι Ταϊλάνδης με την άκρη ενός μαχαιριού και προσθέστε τις στο βάζο.
Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε 0,5 φλιτζάνια ξίδι ρυζιού και νερό, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι και 2 αστεροειδή γλυκάνισο και βράστε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε την άλμη στο βάζο με το τζίντζερ και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Σκεπάστε το και βάλτε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Μπορεί να αποθηκευτεί έως και δύο εβδομάδες.

Κατηγορίες:

συνταγή / Διατήρηση / Κονσερβοποιημένα λαχανικά / Τουρσί πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Ορεκτικά / Σνακ μπύρας / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα

Συλλογές συνταγών