Σαλάτα με θαλασσινά

Ψήφοι: 10

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 350, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 32 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 8 ΣΟΛ., χοληστερίνη 149 mg, νάτριο 783 mg, ζάχαρη - ΣΟΛ.

Σαλάτα θαλασσινών - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κλωνάρια σέλινο (1 κομμένο στα τέσσερα, 2 σε λεπτές φέτες)
3 μικρές σκελίδες σκόρδο (2 λιωμένες, 1 ψιλοκομμένη)
350 γρ. γαρίδες, χωρίς κέλυφος και κεφάλια
250 γρ. νεαρά καρότα, κομμένα στη μέση κατά μήκος
250 γρ. χτένια, κομμένα στη μέση
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 αβοκάντο, κομμένο στη μέση, αφαιρέστε το κουκούτσι και αφαιρέστε τη σάρκα με ένα κουτάλι
2 κεφάλια λάχανου μαρούλι romaine, σκίστε τα φύλλα
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη και 1 κουταλιά της σούπας άλμη
2 φλιτζάνια κρουτόν
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, φεστόνι, σαλάτα, μαρούλι romaine, σκόρδο, σέλινο, χυμός λεμονιού, Αβοκάντο, τοστ, κάπαρη, μαγιονέζα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προετοιμασία θαλασσινών και λαχανικών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε το σέλινο κομμένο σε τέταρτα, το λιωμένο σκόρδο, το μισό χυμό λεμονιού, 10 φλιτζάνια νερό και αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σκεπάστε και βράστε, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Προσθέστε τις γαρίδες και συνεχίστε το μαγείρεμα για 4 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε τα καρότα και τις γαρίδες, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Βράστε το ζωμό, προσθέστε τα χτένια και μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, βγάλτε τα χτένια, βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.
Ετοιμάστε τη σαλάτα: Ρίξτε 1/3 φλιτζάνι ζωμό από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει. Ψιλοκόψτε το μισό αβοκάντο σε κύβους και ανακατέψτε το σε μια σαλατιέρα με φέτες σέλινου, μαρούλι romaine, κάπαρη και κρουτόν. Προσθέστε καρότα, γαρίδες και χτένια.

Ετοιμάστε τη σάλτσα σαλάτας: Σε ένα μπλέντερ, ανακατέψτε το υπόλοιπο αβοκάντο, τον κρύο ζωμό, το χυμό λεμονιού, την άλμη κάπαρης, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τη μαγιονέζα, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε τη σάλτσα σαλάτας με τη σαλάτα και προσθέστε περισσότερο αλάτι, αν χρειάζεται.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Απλές και γρήγορες συνταγές / Απλές συνταγές με γαρίδες / Σαλάτες / Ζεστές σαλάτες / Σαλάτες λαχανικών / Φυλλώδεις σαλάτες / Σαλάτες με ψάρι / Σαλάτες με ψωμί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές