Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8

Μεγάλα, φυσικά μοσχαρίσια παϊδάκια με το κόκκαλο μπορούν να ψηθούν στα κάρβουνα για μια μοναδική πινελιά, γεμιστά με φέτες τυριού fontina και λεπτές φέτες ιταλικού προσούτο. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε μικρές τρύπες στο κρέας και γεμίστε τις με τη γέμιση. Αυτό προσθέτει γεύση και ζουμερότητα. Ψήστε τα παϊδάκια στη σχάρα μέχρι να λιώσει το τυρί και στη συνέχεια αλείψτε τα με οποιαδήποτε σάλτσα μπριζόλας λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα. Το πιάτο είναι μοναδικό, νόστιμο και φαίνεται εορταστικό.

Συστατικά:

• 8 χοντρές μοσχαρίσιες μπριζόλες με κόκαλο, καλά κομμένες
• 8 χοντρές φέτες ιταλικού τυριού fontina
• 8 λεπτές φέτες προσούτο ζαμπόν
• Σκορδόπιπερο
• Αλας
• Σάλτσα μπριζόλας από το κατάστημα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μοσχαρίσιο, Τυρί Φοντίνα, προσούτο, σάλτσα μπριζόλας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 2
• Κόψτε μικρές τσέπες στα μοσχαρίσια παϊδάκια και γεμίστε τα με μια χοντρή φέτα τυρί fontina και μια λεπτή φέτα προσούτο. Στερεώστε τα με μια οδοντογλυφίδα. Αλατοπιπερώστε τα παϊδάκια με σκόρδο, πιπέρι και αλάτι. Τοποθετήστε τα σε προθερμασμένη σχάρα και ψήστε τα για περίπου 3-4 λεπτά, περιστρέφοντάς τα κατά 90 μοίρες μία φορά για να δημιουργήσετε ωραία σημάδια στη σχάρα. Στη συνέχεια, γυρίστε τα παϊδάκια και ψήστε και την άλλη πλευρά με τον ίδιο τρόπο.
Βήμα 3
• Μεταφέρετε τα μπιφτέκια από την άμεση φωτιά στην πιο δροσερή πλευρά της σχάρας. Αλείψτε τα με σάλτσα μπριζόλας και κλείστε το καπάκι. Μετά από περίπου 5 λεπτά, γυρίστε τα και αλείψτε την άλλη πλευρά με σάλτσα. Κλείστε το καπάκι για 4 έως 5 λεπτά ή μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία του κρέατος να φτάσει τους 60°C. Αφήστε το κρέας να ξεκουραστεί για 3 έως 5 λεπτά σε ζεστό μέρος. Σερβίρετε αμέσως.

Ψήφοι: 1